このユニークで美しいカレーは、牛肉のジューシーな塊とフルーツの驚きのヒット - 新鮮な甘いパイナップルで非常に風味があります。 この味のコンビネーションは口当たり良く美味しく、作りやすいカレーソースで熟したトマトです。 蒸し米と一緒に、おいしい、栄養価の高い食事をお召し上がりになるでしょう。
あなたが必要とするもの
- 2
- ビーフステーキまたは等価物、薄く薄くスライスされた（角度で）、脂肪が残っている
- 厚いココナッツミルク1本
- 小1から中程度の料理のタマネギ、スライスリング
- 新鮮または缶詰のパイナップルチャンク1 1/2 - 2カップ
- 1/2〜2カップのチェリートマト
- オイル2〜3杯の油
- 1/4カップチキンまたはビーフストック
- 2〜3杯
- シェリーまたは
- 赤ワイン
- 2ベイリーフ
- 一握りの新鮮なコリアンダーまたはバジル
- 1ストーク
- 新鮮なレモングラス 、薄くスライス、または大さじ2杯の冷凍/ボトルレモングラス
- 1〜2個の新鮮な赤い唐辛子または1/2〜3/4ティースプーン乾燥砕いた唐辛子
- 3〜4個のクローブニンニク
- 1サムサイズの作品
- ガランガルまたはショウガ、スライス
- 3/4ティースプーン
- エビペースト （アジアの店舗で入手可能）
- 3/4ティースプーンウコン
- 1/2ティースプーン地面コリアンダー
- 黒大糖大さじ2
- ケチャップ1 1/2大さじ
- 魚のソース3大さじ
- ライムジュース大さじ2
- 1/8ティースプーン
- グランドカルダモン
それを作る方法
- カレーペーストの成分（レモングラス、新鮮な唐辛子、ニンニク、ジンジャー、エビペースト、 ターメリック 、コリアンダー、ブラウンシュガー、ケチャップ、魚のソース、ライムジュース、カルダモン）をフードプロセッサーやミキサーに入れてください。 ココナッツミルクの最大1/4の缶を加えて、成分をブレンドします。 ブリッツをよく脇に置いてください。
- 中火で鍋や大きなフライパンを加熱する。 オイルと渦巻きを加え、タマネギの輪を加えてください。 彼らが茶色になり始めるまで、1〜2分炒め、次にストックを加えます。 ほとんどのストックが消えるまで、熱を中程度に下げて煮詰めます。 スロット付きスプーンを使用して、リングの半分を取り出し、後でボウルに入れます。 残りはパンに入れておきます。
- 熱を高値または中位値に戻し、必要に応じて牛肉と少し余分な油を加えます。 牛肉が茶色になるまで2〜3分炒める。 あなたが少しずつ炒めるときにシェリーまたはワインを加えて、成分を混ぜ合わせて追加の風味を加える。
- カレーペーストに残りのココナッツミルクのほとんどを加え、後で約1/4の杯を予約します。 また、 ベイリーフを追加します 。 新鮮なパイナップルを使用している場合は、今すぐ追加してください（缶詰のパイナップルは後で追加されます）。 よく炒めて優しく沸騰させてください。
- 熱を低く抑える。 あなたが持っている時間によって、カレーを20〜45分煮ることができます（牛肉が長くなるほど、柔らかくなります）。 時々炒める。
- トマトと缶詰のパイナップルを加えます（使用している場合）。 トマトが柔らかくなるまでさらに10分煮る。
- ココナッツミルクと余分なオニオンリングを加えて軽くかき混ぜ、塩分 、辛味、甘味をカレーで味わい 、塩味や風味が十分でない場合は魚ソースを追加し、さらに熱を加えるにはチリを追加します。 より甘いカレーをご希望の場合は、もう少し砂糖を加えてください。 あまりにも塩味や甘い場合は、別の大さじ石灰やレモンジュースを追加します。
- 新鮮なコリアンダーでカレーを一杯にし、たくさんのタイのジャスミンライスでお召し上がりください。