カレーはあまりにも塩辛い？

調味料で間違ってしまった場合（そして私たちはすべて時々それをやります！）、あなたのカレーは好きなものよりも塩辛いです。それを放棄しないでください。 あなたはその塩味のいくつかを削除しようとすることができますいくつかの異なる治療法があります。

ポテトを加える

それは良い最初の試みです（手元にジャガイモがある場合）が、結果は議論されています。 いくつかの人々はジャガイモがスポンジと同様に行動し、料理に加えられるときに塩の一部を吸収すると信じています。

しかし、他の人は同意しない。 試してみたいのであれば、大きなジャガイモを半分に切り、カレーに加えてください。 あなたは10分間皿に座らせるか、または非常に低い熱でポテトとカレーを数分間調理することができます。 サービングする前にジャガイモを忘れることを忘れないでください。

砂糖を加える

少量の砂糖を加えることで塩味のバランスが取れますが、カレーが少し塩味があり過度に塩味がない場合にのみ作用します。 あなたが砂糖で激しく塩漬けの料理に対処しようとしている場合、あなたはカレーをあまりにも甘くて食べられないようにするでしょう。

ヨーグルトまたはココナッツミルクを加える

多くのインドのカレーレシピにはヨーグルトやココナッツミルクが含まれているため、料理にいくつか追加することは不可能ではなく、塩味のバランスをとるのに役立ちます。 あなたは、ヨーグルト、ココナッツミルク、またはクリームを約2〜3杯だけ必要とし、低熱で数分間混合して調理する必要があります。

オニオントマトペーストの追加

ほとんどのカレーは、タマネギとトマトを粉砕し、典型的なインドのスパイスと一緒に調理したペーストまたはマサラで始まります。

タマネギとトマトのペースト（シーズニングなし）をもう一枚作り、カレーに加えると塩味が下がります。 非常に低い熱で数分間調理し、必要に応じて調味料を調整して調整します。

あなたが作ったカレーの種類によっては、缶詰のトマトペーストやトマトを加えてもいいです。

液体を排出する

あなたのカレーに液体がまともな量を持っているならば、肉汁をひずませて液体を捨てることができます。 次に、残ったグレービーをフライパンに入れ、新しい液体を加えます（完成した皿の中で少し味わってみたい）。 調味料の味。

チャパティ生地で煮る

あるチャパティ生地を手にした場合、カレーにいくつかの生地を加えて3〜4分間沸騰させます。 熱を切って、6〜7分放置して生地を捨てる。 チャパティの生地は、塩の一部を浸すべきです。

レシピの変換または倍増

野菜のカレーを豊富にした場合は、玉ねぎやトマトと水を混ぜたものにグレービーに変えてから、4〜5分間調理することができます。 調味料をチェックし、次のカレーのためのグレービーとして使用してください。

また、カレーの全体を新しいバッチにすることもできますが、塩分を取り除くことを忘れないでください。元のカレーと組み合わせることもできます。 または、あなたは無料のカレーを作ることができます（例えば、あなたのチキンカレーが塩辛すぎて野菜カレーを作って結合した場合）。