チキンフライドステーキは、通常は柔らかい丸いステーキで作られた古典的な南部料理です。 ステーキを卵の生地に浸し、金色の茶色の完璧に炒める。 チキンフライドステーキは、通常、牛肉や豚肉で作られたドイツ料理、ウィーナーシュニッツェル（Wiener Schnitzel）と似ています。
この美味しいステーキは素晴らしい毎日の家族の食事を作ります。 マッシュポテト 、緑色の豆、またはトウモロコシとトーストされたサラダでステーキとグレイビーを添えてください。
この南部版では、シンプルなクリームまたはミルクグレービーが、鍋に残ったドリップの一部で作られています。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド丸型ステーキまたはサーロインチップステーキ
- 1/2カップ
- すべての目的小麦粉
- 1/2ティースプーンの甘いパプリカ
- ティースプーン1/4小さじ
- 1/3カップミルク
- 1つの大きい卵
- 2カップのカノラ油（フライ用）
- ミルクグラヴィーの場合：
- 万能粉3大さじ
- 1カップ
- ミルクまたはライトクリーム
- 1/2カップ
- チキンブロス
- 塩（味に）
- ペッパー（味に）
それを作る方法
- 肉から脂肪を取り除き、4食前の大きさに切ります。 各ピースの上にプラスチックラップを置き、肉の軟化装置で約1/4インチに薄くなるまでポンドします。
- 大きな重いフライパンまたはソテーパンでは、キャノーラ油の約1/4インチを中高熱で加熱します。
- ボウルで、卵と一緒に1/3の牛乳を泡立てます。
- 幅の広い浅いボウルには、小麦粉、パプリカ、塩小さじ1/2、小さじ1/4小さじ1カップを混ぜます。
- 卵とミルクの混合物に肉の部分を浸します。 余分なドリップをボウルに入れ、肉を小麦粉の混合物に浸します。 プレートの上に置き、残りの肉と繰り返します。
- フライパンの油が350°F〜365°Fに達すると、慎重に肉を加えます。 油が飛び散るので、長いトングやフォークを使用してください。
- 両側に肉片を茶色に塗り、両側に約2〜3分。 熱を中低に下げ、フライパンを覆い、ステーキを鶏のように約10〜12分間炒める。
- カバーを外し、ステーキを2分間長く鮮明にします。 鍋からステーキを取って排水する。
- 鍋に約2リットルの滴を垂らし、茶色の地殻を残しておきます。 小麦粉をドリップに振りかけ、約2分間かき混ぜるか、小麦粉がかすかに茶色になるまで調理する。
- ゆっくりとミルクとスープを加えてください。 調理し、混ぜ合わせる。 調理を続け、約3〜5分間かき混ぜるか、または泡立てて濃くなるまで続ける。
- 必要に応じて味と塩と唐辛子を加えてください。
- 揚げたステーキとマッシュポテト、お好みの野菜を添えてグレービーをお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1684年 |
| 総脂質 | 152 g |
| 飽和脂肪 | 29g |
| 不飽和脂肪 | 84g |
| コレステロール | 386 mg |
| ナトリウム | 1,052 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 47g |