メインコース料理のウェールズレシピはウェールズのラムを無視できません。 スパイス、ハーブ、少し甘さを加えたウェールズのラムの自然に良い香り。 蜂蜜、サイダー、ローズマリーは地元のウェールズの味であり、ジンジャーはクルセイダーによって戻されて以来ウェールズで楽しんでいます。
あなたが必要とするもの
- 2インチ/ 5cm。 新鮮な生姜(皮をむいた)
- 3ポンド/3oz/1.5kg。 子羊の足(ウェールズ)
- 新鮮なローズマリーの4〜5個の小さな枝
- 1オンス/ 25g。 溶かしバター)
- 9 fl oz./50 ml。 ドライサイダー
- 味に塩と黒コショウ
それを作る方法
- オーブンを375°F / 190°C /ガスマーク5で加熱する。
- ジンジャーをスライバーに切ります。 鋭いナイフを使用して、子羊の足に小さな切り込みを入れ、ジンジャーとローズマリーを入れます。 バターと蜂蜜を一緒に混ぜて、これを子羊の上に広げます。
- 焙煎スズを入れて、サイダーの半分に注ぎ、箔でゆるく覆う。 1ポンド当たり25分を可能にするオーブンで焼く。
- 3/4を調理したら、ホイルを取り出して、焙煎スズのジュースで頻繁に炒めて、必要に応じてより多くのサイダーを加えて、調理を続けます。
- オーブンからジョイントを外し、パンから持ち上げて余分な脂肪を取り除き、残りのサイダーを注ぎ、パンを腐らせる。 これをよく沸騰させ、非脂肪のジュースを戻し、もし望むなら、小さな矢じりをして濃くする。
- ニンジンのロースト・レッグにピッタリのニンジン、パルプ・ニンニク、カブ、ポテトの味付けしたミックス。
レシピGilli Davies、 Celtic Cuisineのレシピ