アーモンドトリュフはアーモンドフレーバーを2倍にしています。 ガナッシュはアーモンドペーストで味付けされ、出来上がったトリュフは粉砕されたトーストアーモンドのコーティングで巻かれます。 このレシピを使って自家製のアーモンドペーストを作ることができます。または、多くのスーパーマーケットのベーキング通路で7オンスのアーモンドペーストパッケージを利用できます。 あなたはstoreboughtや自家製のマジパパンを代用することもできます。
あなたが必要とするもの
- 2カップ/ 12オンス半チョコレート（チョップ）
- 7オンス
- アーモンドペースト
- 1/3カップヘビークリーム
- 1/3カップアーモンド（細かく刻んだもの）
- 1/3カップココアパウダー（多かれ少なかれ、散布用）
それを作る方法
- アルミ箔で裏張りしてベーキングシートを準備する。
- ボックスグラーターを使ってアーモンドペーストを焼くか、ナイフで細かく刻む。
- 二重ボイラーの上のボウルにチョコレート、すりおろしたアーモンドペースト、クリームを置きます。 （代わりに、鍋の上にぴったり合っていれば、通常のガラスや金属製のボウルを使用することができます）。鍋に水を入れて煮ると、ゴムのスパチュラでチョコレートの混合物を着実にかき混ぜます。
- 混合物が滑らかで均質になるまで加熱して撹拌を続ける。 チョコレートが完全に滑らかになったら、ボウルを熱から取り出し、チョコレートの表面を粘着ラップで覆い、混合物を室温まで冷ます。
- 冷蔵庫にトリュフ混合物を置き、2時間堅くしてください。 いったん固まったら、カカオパウダーで手をほぐしてください。 あなたの指の間にチョコレートとロールの丸ごとの刻み茶碗蒸し。 チョップドアーモンドでトリュフをロールし、準備されたベーキングシートの上に置きます。 残りのトリュフと一緒に繰り返します。
- トリュフを冷蔵庫に戻して30分セットします。 一旦それらがセットされると、数日間冷蔵庫内の気密容器に貯蔵することができる。 サービングする前に室温にしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 80 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 10 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |