この豊かで元気な若干甘い酵母パンは、ほぼすべての東ヨーロッパ文化に存在します。 典型的には編組され、レーズンの有無にかかわらず作ることができます。 ボヘミアンとチェコはそれをhouskaと呼ぶ。 ポーランド人はそれをchalkaと呼び 、Ashkenazi Jewsはそれをチャレンジと呼んでいます。 パンはフランスのブリオッシュを連想させるもので、バターやトーストを加えた素晴らしいプレーンです。 食べ残しはパンプディングとマコウキーで素晴らしいです。
あなたが必要とするもの
- ミルク1カップ（暖かいが、110度以上は暑い）
- 4オンス（1スティック）バター
- 1カップの砂糖（またはそれ以下、味）
- 塩小さじ1/2
- 2つのパッケージ（4 1/2ティースプーン）アクティブドライイースト
- 1/4カップの水（暖かい）
- 2つの大きな卵（室温）
- 5 1/2カップの汎用粉
- 1カップのゴールデンレーズン
- 大きな卵1個（卵の洗浄には小さじ1杯）
それを作る方法
- バター、砂糖、塩を加えて温かいミルクに加え、混ぜ合わせる。 酵母と温水をスタンドミキサーのボウルに入れ、パドルアタッチメントで溶解するまで撹拌します。 暖かいミルクミックスと2個の卵を加えて混ぜる。
- 3カップの小麦粉を加え、滑らかになるまで叩いてください。 レーズンと残りの2 1/2カップの小麦粉を加え、滑らかになるまで5分間混ぜる。 生地は粘着性があります。
- 生地の両面をこすり落とし、同じボウルに入れ、2時間まで約1時間放置する。 速い立ち上がりについてはこのクイックヒントを参照してください。
- わずかに泡立てた魚で、生地を打ち抜き、軽く盛り上がった板の上に出す。 大さじ1を作る場合は、生地を3等分します。 各片を約14インチの長さの帯に巻いて、羊皮紙で裏打ちされたベーキングパンに3本の帯を一緒に編みます。 注： 2つのローブを作る場合は、生地を2等分し、各半分を3等分して合計6個にします。
- ざらつきのあるプラスチック製の包みでパンをゆるやかに覆い、倍になるまで約30分かかります。
- オーブンオーブンで350度まで。 卵をパンに軽く吹きかけてください。 30分焼く。
- サービングする前に完全に冷やしてください。 冷蔵保存してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 762 |
| 総脂質 | 35g |
| 飽和脂肪 | 18 g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 298 mg |
| ナトリウム | 481 mg |
| 炭水化物 | 104g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 15g |