セルビア産ラム野菜スープ（Chorba od Janjetina）

このセルビア産ラム野菜スープ（ Chorba od Janjetina ）は肉質の子羊の骨を基にしており、そのレシピは家庭によって異なります。

ピーナッツ、タマネギ、トマトの三位一体が含まれ、卵黄とサワークリームが豊富に含まれています。他のバリエーションには、トマトを含まない米が含まれ、ブロスは解凍されていない。

セバプチシソーセージと唐辛子の盛り合わせが終わった後、ラムスープは、しばしばローストやスピットローストの主役の子羊と、素晴らしいセルビアのイースターの饗宴の最初のコースです。

スープは、ローストラムの夕食または串焼きの子羊の肉の骨で作ることもできますが、味は多少異なります。

このレシピは2つの卵黄全体を必要とします。残った卵白を凍結し、残った卵白レシピでそれらを使用してください。

あなたが必要とするもの

2ポンドのカット・ラムシャンク、肩または首の肉を洗って、4クォートの水と2つのベイの葉があるポットに入れます。泡を取り除き、沸騰させる。冷やすために熱を減らす。
1つの大きなパセリの根、3つの中に皮をむいた、切り刻んだニンジン、2つのリブ、細かいセロリ、1つのクローブ、細かく細かく刻んだニンニク、2つのミドルピール、沸騰に戻って、熱を減らし、2時間または肉が柔らかくなるまで煮込み続けます。

中型の鍋に1/4カップの野菜やキャノーラ油を入れて準備する。 3つのミディアム細断玉ねぎと1つのミディアムグリーンピーマンを加え、柔らかくなるまで炒める。ゆっくりと茶色になるまで、ゆっくりと攪拌して、多目的粉を大さじ2杯加える。塩、胡椒、パプリカで味付けしてください。
少し熱いスープを加え、滑らかになるまで絶え間なくかき混ぜることによってザフリグを焼く。ザフリックをスープポットに戻し、徹底的に混ぜ合わせ、約15分で溶けるまで混ぜる。熱をオフにしてバーナーからスープを取り出します。
太いレモン色になるまで、2つの大きな卵黄を打ちます。 8オンスのサワークリームを加えてよく混ぜる。少し暑いスープで卵黄を整え、滑らかになるまで絶え間なくかき混ぜる。焼き卵黄をスープに注ぎ、スープが少し濃くなるまでかき混ぜる。
ベイリーフを取り出し、加熱したボウルに入れます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）