ブルガリアのドルト・サルマは、チョップド・ラムやふくらはぎの肝臓とお米で作られたメインコースです 。 ザリブカと呼ばれる風味のある卵カスタードをトッピングしています 。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの子羊やふくらはぎの肝臓、洗って、トリムし、細断したもの
- バター2大さじ
- 2つのバンチはタマネギを切った
- 1/2カップ長粒白米、すすぎ
- ホット・ラムまたはビーフストック2カップ
- 新鮮なミントを刻んだ大さじ1杯
- 2つの大きな卵
- プレーンヨーグルト1カップ
それを作る方法
- 大きなオランダのオーブンで 、バターのソテーの肝臓。 ほとんど終わったら、タマネギを加えて数分炒める。 脱脂した米とソテを加え、脂肪でコーティングする。
- ホットストック、塩、コショウを味とミントに加えてください。 沸騰させ、20分煮る。
- オーブンオーブンで350度まで。 グリース入り9インチ×13インチのパンに移します。 卵をヨーグルトと組み合わせてカスタード（ ザリブカ ）を作り、肝臓と米の混合物に広げる。 10-15分またはカスタードが黄金色になるまで焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 515 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 280 mg |
| ナトリウム | 172 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 38g |