セルビアのローストしたナスペッパースプレッド(Ajvar)のレシピ

セルビアの焙煎ナス - 甘い唐辛子の混合物で、菜食主義のキャビアと呼ばれることもあります。

個人的な味に応じて、 砕けたり、 ちょっと変わったりして、味付け、野菜として、またはポーガチャのようなカントリースタイルの白パンを昼食として提供します。 そのスモーキーなフレーバーは、特にラム肉のグリルやローストミートに最適です。

アヴァールはまた、典型的にはセバプチチ(cevapcici )とも呼ばれる パップソーセージcevaps sausage )と、 レピニェ(lepinje )と呼ばれるパンを提供しています 。 ロシア人はこのナスキャビアやイクラをキャビアと呼び、魚の卵と同じ言葉です。 実際の魚の卵キャビアについては、これをお読みください

このレシピはレモンジュースに赤ワインや赤ワイン酢を入れて、チョップドホットレッドチリとタマネギを加えて変えることができます。 ブルガリアのkiopooluは類似しているが、それは赤ピーマンの代わりに緑のピーマンを使用し、トマトが加えられる。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. ヒートオーブンを475°Fに洗った後、ナスとペッパーをリップを付けたベーキングシートの上に置いてジュースを拾い、肌が水分をふくらませて黒くなるまで焙煎する。
  2. 焙煎野菜を耐熱ボウルに入れます。 プラスチックラップで覆い、10分間蒸気にします。
  3. 黒く塗った皮、茎、種を剥がして捨てる。
  4. 大きなボウルでは、あなたのajvarが好きなほど滑らかでかっこ悪いかによって、野菜をマッシュまたはチョップします。 塩とコショウで味付けする季節。 ニンニクとレモン汁を加え、油で霧吹き、絶え間なくかき混ぜる。
  1. 奉仕するために、ガラス皿に移し、必要に応じて、ガーニッシュのために細かいパセリを振りかける。 店舗は1週間まで覆われ、冷蔵されています。

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栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 260
総脂質 19g
飽和脂肪 3g
不飽和脂肪 13g
コレステロール 0 mg
ナトリウム 11 mg
炭水化物 23 g
食物繊維 8g
タンパク質 4g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)