好きな塩田料理
肉のない金曜日は、何世紀もの間、カトリック諸国の伝統となっています。 その間、スペイン人は肉のない料理を食べて、レンテを観察しました。そして、彼らは様々な塩田魚や「バカラオ」レシピを開発しました。 今日の塩漬けの魚は保存する必要はありませんが、伝統的な塩漬けの「バカラオ」料理は人気があります。 まず、タラを水に24〜48時間浸して塩を浸出させ、トマトソースまたはパプリカソース、野菜をワインソースに添えて準備します。
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ペッパーズ＆タマネギレシピ - Bacalao con Pimientos y Cebollaとスペインの塩のコードGloria Cabada-Leman / Flickr たくさんの塩田大皿のように、これはバスク国からのものです。 塩田は最初にニンニクを注入したオリーブオイルで炒めた後、刻んだタマネギ、ピーマン、熟したトマトでできた「ピスト」ソースに漬け込みます。 それはとてもおいしい料理で、初心者の方にも簡単です。
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スペインのパプリカ魚のレシピ - ペスカド・アル・ピメントンフィリップ・デスネル/ゲッティイメージズ これはシンプルなので初心者料理のレシピです。 まず、新鮮なタラの魚を揚げて、スペインのパプリカ、酢、レモン汁のスモーキーソースを用意してください。 ソースのパプリカはこれを非常にカラフルで香り豊かな料理にし、特にLentにとっては良いメインコースにします。 普通のお米または自家製のフライドポテトを添えて。
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トマトソースレシピ - Bacalao con Tomateフアンモモニノ/ゲッティイメージズ 一年を通して食べられるが、この料理は、クリスマスと礼拝中に準備する伝統的な料理です。 塩味のついたタラは、ローストしたコショウとトマトソースの甘さとよく似ています 。 揚げたジャガイモを添えて 。
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Pil Pilソースレシピのコード - Bacalao al Pil Pilミオメア/ゲッティイメージズ Bacalao al Pil Pilは伝統的なバスク料理ですが、スペイン全土でよく知られています。 それは単に塩田（スペイン語のバカラオ ）、薄いスライスのニンニク、 オリーブオイルで作られています。