bhel puri （またはbhelpuri ）は、インドの西部地域でほぼ象徴的な地位を誇る軽食です。低脂肪、栄養価が高く美味しい食べ物です。 それはチャットであり、典型的には地方のストリートカートを通じて販売されるスパイシーな料理です。
Bhel puriは、スプーンで食べることができ、またはパンやチップに掬い上げることができます。 いくつかの場所は紙コーンでそれを提供し、そこから直接食べられます。
一般に、bhel puriは、インド市場で入手可能なパフ米とsev （ グラム粉から作られた玄米のようなスナック）で作られています。 これらの乾燥成分は、次にタマネギ、ジャガイモ、チャットマサラ、チャトニーと混合されます。 それはスパイシーですが、甘くて、味があり、塩味があり、これらの特性のいずれかを高めるために適合させることができます。 味の多様性は、bhel puriの美しさです。
あなたが必要とするもの
- 3カップのコップ米
- 1個のピーナッツ（焙煎し塩漬けしたもの）
- 2つのジャガイモ（ゆでた、皮をむいて、小さな立方体に細断したもの）
- 1大
- タマネギ （細かく切り刻まれた）
- 1つの大きなトマト（細かく刻んだもの）
- 1/2バンチコリアンダー（約1/10ポンドまたは50グラム、細かく切り刻まれたもの）
- 2つの唐辛子（緑、細かく刻んだ）
- タマリンドチャトニー（またはミントコリアンダーチャトニー、味）
- 1つの一握りのpapdi（粗く粉砕された）
- 1カップSEV
それを作る方法
- 大きなボウルでは、沸騰した米、ピーナッツ、ジャガイモ、タマネギ、トマト、コリアンダー、緑の唐辛子を一緒に混ぜる。
- あなた自身の嗜好に合わせて、タマリンドチャトニーまたはミント - コリアンダーチャトニーを追加してください。
- ボウルの全内容物をよく混ぜる。
- sevとpapdiをたくさん添えて。 すぐに服用して食べる。
Great Bhel Puriのヒント
- あなたがそれを食べようとする直前にbhel puriを組み立てて、沸騰した米が濁るのを防ぎます。
- このスナックをもっと素早く作るには、泡立てた米、セブ、 パプディ （小麦粉で作った風味のビスケット）を気密容器に保管するだけです。 事前にチャットを冷凍または冷凍する。 これにより、湿った乾燥成分を気まぐれに一緒に投げることができ、そのような望ましくないかゆみを防ぐことができます。
- 様々なチュチニーは、様々なフレーバーをbhel puriに与えます。 例えばサンスチャットンは、タマリンドとデートから派生した暗くて甘いチャトニーです。 対照的に、緑のスパイシーなチャットニーは非常に独特な味のために葉緑色の唐辛子とコリアンダーを使用しています。 あなたが別のお気に入りのチャットニーを持っているなら、それも試してみてください。
Bhel Puriは多くの名前で行きます
研究によると、これは一般的な考えであるムンバイに由来するこのスナックは、 乾燥したバージョンのbhel puriはバダンと呼ばれ、レモン汁、コリアンダー、タマネギが添えられています。 コルカタ版はジャール・ ムリと呼ばれています。 バンガロールではもう一つの種類がチュルムリまたはクルミリとして知られています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1124 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 877mg |
| 炭水化物 | 227g |
| 食物繊維 | 19g |
| タンパク質 | 30 g |