Mantecadas de Astorgaは、名前が示すように、アストルガ（またはレオン ）市の豊かな小さなケーキです。 深いルーツを持つ人気のあるスペインのデザートです。 創造の物語は19世紀、サンクト・スピリッツ修道院の壁の後ろから始まります。
伝説によると、MaríaJosefaGonzálesPrietoという名の尼僧は、Mantecadasの製造販売を命じました。 彼らは非常に人気があり、最終的には、これらのふわふわしたケーキは、いくつかの企業によって商業的に生産されました。 今日、彼らはアストルガと同義であり、市のすべてのペストリーショップ、 マヨルガ保有者とともに購入することができます。
長方形の紙容器を手で折り畳み、Manteca RDAバッターで満たし、焼いた。 今日、彼らはまだパン屋の紙容器で売られています。 幸いなことに家庭用パンメーカーにとっては、今日は紙製のベーキングカップを使ってマフィンパンを作ることができます。 朝食、ブランチ、アフタヌーンティー、 メリダをお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンド/ 250グラムの無塩バター（軟化）
- 1 1/3カップ/ 250グラムの砂糖
- 6卵
- 1ピンチ塩
- 2カップ/ 250グラムの小麦粉
- 1ティースプーンのシナモン
それを作る方法
- 375°Fに熱オーブン。
- 軽くてバターなマンタタダを作る最初のステップは、バターと砂糖を一緒にクリームにすることです。 バターを室温で少なくとも30分間放置して軟化させます。 バターを切って中型または大型のミキシングボウルに入れます。 電動ミキサーで約30秒間低速で泡立てて泡立ててください。 ボウルに砂糖を加え、混合物が淡黄色に変わるまで高速で叩いて、時にはボウルの側面をこすります。
- 白と卵黄を分け、別の鉢に入れます。 ミディアムスピードの電気ミキサーで、卵黄をバターと砂糖に1つずつ加えてください。
- ボウルとビーターがきれいで乾燥していること、または白が硬くならないことを確認してください。 卵白を強烈なピークに打ち勝つ。 まず、低速で泡立つまで叩き、次に堅くなるまで高めます。 白を安定させるために塩のピンチを加えなさい。 オーバービートしないでください。 ゆっくりとした柔らかい動きを使って、白を他の成分に折り重ねます。
- 小麦粉を選んでください。 混合物を低速で叩きながら、小麦粉を少しずつ加えてください。 シナモンを振りかけて混ぜる。
- 紙を焼くカップでラインマフィンパン。 約1/2〜3/4フルになるまで、バッターを慎重にカップにスプーンします。 （レシピは18〜24枚です。）マンティカの各RDAの上に粒状の砂糖を撒いてください。
- センターラックのホットオーブンで約15〜20分間焼く。 ケーキは黄金色に変わり、砂糖は地殻を形成するはずです。 完了したら、ケーキの中心に挿入されたつまようじがきれいに出てきます。
- パンを外に出す前に冷やしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 148 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 72 mg |
| ナトリウム | 92 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 2g |