シャロとは何ですか？

シャロットは、タマネギ、ニラ、ニンニクのようなアリウム族の一員です。 しばしば小さくて穏やかなタマネギと考えられているが、シャロットは彼ら自身の種であり、単なる小さなタマネギではない。 彼らは、特に調理すると、ほとんどのタマネギよりわずかに甘い縁を持っています。

シャロットを選ぶ方法

シャロツには褐色の肌があり、内部に薄い紫色のカリカリの層を覆っています。 タマネギの場合と同様に、大きさが重くて堅いシャロットを選んでください。

柔らかい斑点を持つシャロットを避けるか、または発芽している（発芽シャロットは、それらの茎の端から成長する緑色の発芽を有するが、完全に食べられるが、他のシャロットよりも強い、より苦い風味を有する）。

シーズンはいつですか？

ほとんどの気候で、シャロットは、秋に植えられ、次の夏と秋に収穫されます。 涼しげで暗く乾燥した場所に保管すると、シャロットはよく保存されるので、新鮮なシャロットは早い冬に利用できることが多い。

シャロの味はどうですか？

シャロットはタマネギより苦味が少ない。 調理されると、彼らは素敵な甘い縁を取ります。 いくつかの人々は、シャロットがより強くて辛いニンニクのために素敵で、元気な代用にすることを見つけるでしょう。

シャロタンをはくる方法

切断し、シャロットの茎の端を捨てて、ペーパーの껍질を取り除きます（最初に縦に半分に切断すると、 大きなシャロットははがれやすくなります）。 私たちが皮をむいたシャロットに黒っぽい病気を見つけるのは珍しいことではありません。

本能はあなたが全体を投げるかもしれないが、別の層を取り除くことは、しばしば問題を解決することができます。

シャープがはがされたら、レシピの必要に応じてスライス、チョップ、または切り刻みます。

シャロットの使い方

彼らはタマネギやニンニクよりも軽いので、 シェリー ドレッシングでマリネされたこのシェリーシャロットビネグレットやこれらのグリーンビーンズなどのサラダドレッシングでは、特にシャロットは生のものを食べるときによく使われます。

シャロはまた、軽度の野菜で美味しく、アリウムの風味のキックから利益を得ますが、 SautéedFiddleheadsやWarm Asparagusのようなニンニクに圧倒されるかもしれません。 シャロはマッシュルーム、 ファヴァ豆 、 スイスチャード 、エンドウ豆でも素晴らしいです。

ゆっくりと煮たり焙煎したりすると、シャロットは甘く甘くなります。 油でそれらを投げ、それらを塩で撒き、柔らかくなるまで熱いオーブンでシャロットを調理しなさい。 または、 鶏を焙煎するときにパンでそれらを投げるだけで、この炒めた チキンとシャロットのように 。