パセリ101

中東料理で使用される最も汎用性の高いハーブの1つは、間違いなくパセリです。 これはガーニッシュとして一般的に使用されていますが、より一般的にスパイスとして使用されています。 パセリの2つの主要な種類 - 中葉と平らな葉があります。 カレーの葉はおそらく最もよく認識され、レストランはしばしばそれをめっきの上衣として使用するが、どちらの品種も料理に広く使われている。

あなたの料理にパセリを使用する方法

その軽い香りと新鮮な味のために、パセリはスープからソース、野菜まで何でも使用できます。

中東料理では、パセリは、タブーレ、 ブルグール 、ミント、パセリ、野菜を使ったサラダなどの料理の主要成分の1つであり、ブドウの葉のための詰め物に使用される主なハーブです。 ガーニッシュとして、パセリを細かく刻んでスープ、フムス、または子羊のような挽肉と混ぜることができます。 あなたが中東のレシピで使用されている最も一般的なハーブとしてパセリを見つけるでしょう。

Parselyを購入する

パセリについての最も大きな事の一つは、それがほとんどどこでも、新鮮な、または乾燥したものであることです。 それは成長し、家庭の庭に完璧にも簡単です。 新鮮なパセリは、食器に最後の追加だけでなく、テクスチャ、色、きれいな風味のバーストを提供するのに最適です。 1ポンドの乾燥パセリを作るのに12ポンドの新鮮なパセリが必要ですが、乾燥パセリは今でも最も一般的に使われています。 新鮮なものはいつも最高ですが、乾燥させるとピンチになります。

乾燥対フレッシュ

乾燥したパセリを新鮮なものに使用する利点の1つは、ハーブを保存することです。

新鮮なパセリは、冷蔵庫に保管すると約2週間しか持続しません。 少量の水で葉を振り、ビニール袋に入れるのが普通です。 一方、乾燥パセリははるかに長い時間を保存します。 乾燥したパセリが気密容器に入れられている限り、その香りは約1年間保持されます。

パセリを保管する

パセリを保存する別の方法は、それをフリーズすることです。 あなたのハーブガーデンにパセリがあり、使用できる以上のもので終わるなら、これは最善の方法です。 パセリは冷凍して冷凍袋に入れて保存することもできますし、チョップして水と混ぜてアイスキューブトレイで凍らせることもできます。 いずれの方法でも最大6ヶ月間維持されます。

香り、香り、色、質感を備えたパセリは、中東料理に最適です。 パセリは、キッチンで実験をしたり、様々な料理で創作するのに最適です。 中東料理では、決してパセリに間違ってはいけません。