ベネズエラ人はグアサカカと呼ばれるユニークなバージョンのグアカモールを持っています。 それは、 ライムジュース （いつもとは限りません）の代わりに酢と、多くのニンニクでしばしば味付けされた、グアカモールより強い風味を持っています。 それはしばしばグリル肉のソースとして役立つが 、 揚げバナナやフライド・ユカ （浸漬用）、 テキノ （ベネズエラの揚げチーズ・スティック）、 エマパダダスで優れている 。
グアサカカには多くのバリエーションがありますが、すべてにアボカド、ピーマン、タマネギ、新鮮なシラントロとパセリがあります。 ほとんどのベネズエラ人はグアサカカを唐辛子の唐辛子であるアジデルセで作る。 一部のバージョンにはトマトも含まれていますが、他の人はマヨネーズを加えています。 緑のピーマンとアボカドを使用しない人もいます。 通常、原料はミキサーで粉砕または混合されて非常にクリーミーなソースを作りますが、 グアカモールに似たテクスチャーのチョコガイを好む人もいます。
トルコのチップ、 フライドポテトン 、特にグリルステーキとチキンでグアサカカにお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 2つの熟したアボカド
- 塩と新鮮な胡椒を味付け
- 酢3大さじ
- 1つの緑のピーマン（diced）
- 小さじ1個（細かく刻んだもの）
- 3クローブのニンニク（細かく刻んだ）
- 1/2カップ野菜またはオリーブオイル
- 1/4カップは新鮮なパセリまたはコリアンダーを切った
- オプション：1つの小さめの軽い/甘い唐辛子（細かく切り刻まれた）
- オプション：1/4カップチョップトマト
それを作る方法
- アボカド、ダイスから肉を取り出し、ボウルに入れます。 塩と酢のピンチで投げる。 クリーミーなまでマッシュ。 緑のコショウとタマネギを加えて混ぜる。
- ニンニクと唐辛子を加えて混ぜ合わせてよく混ぜる。
- 植物油 、トマトを切り刻んだり（トマトを使用する場合）、コリアンダーまたはパセリを加えて混ぜる。
- より滑らかなグアサカカが好きな場合は、すべての成分をブレンダーやフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで処理してください。
- 味付けのために塩と挽きたてのコショウで味付けしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1018 |
| 総脂質 | 88g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 60 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 285 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 21g |
| タンパク質 | 13g |