このキッチリのレシピは、アーユルヴェーダのマングビーンとライスシチューです。 キッチャリ（ヒンディー語の「mish-mash」）は伝統的に病気や出産後の回復食品として使用されますが、Panchakarmaというアーユルヴェーダクレンジングプロトコルの一部としても使用されています。 このシンプルな料理は、米とマングまたはレンズ豆と香辛料でできています。 あなたが家の清潔さをしているなら、食べることは素晴らしいことです。 中国人は解毒のための食べ物として緑豆を非常に高く評価しており、 キターリは特に胃、肝臓および大腸を強化しています。 このレシピはVasant Ladのオリジナルのものです。 現代的なアーユルヴェーダのクレンジングレシピとは異なり、これは優れた栄養特性を持つ全粒米とギーの代わりにオリーブオイル（透明化バター）を使用しています。 あなたは自分のスパイスを粉砕することができます（私の好み）またはこの料理のための粉砕前のスパイスを使用することができます。
あなたが必要とするもの
- ！ 黄緑色の豆または赤色のレンズ豆を分けた1/2カップ
- 茶色のバスマティ米1カップ
- 新鮮なショウガの根を大さじ1杯
- 乾燥した無糖ココナッツフレーク3杯
- オリーブオイル大さじ3
- 2杯のクミン種子
- 1ティースプーンのコリアンダーの種子
- 1ティースプーンのフェンネルの種子
- 8枚のカルダモンポッド
- ティースプーン1杯ウコン
- 2ベイリーフ
- シナモンスティック2個
- 海塩のピンチ
- 1カップ新鮮なコリアンダー、チョップ（オプション）
それを作る方法
- 豆と米をすすぎ、ろ過した水に数時間または一晩浸します。 うまく排水する。
- ジンジャーの根とココナッツを1カップの水と一緒に混ぜ合わせておきます。
- 重い鉢の中で中火にオリーブオイルを熱します。 クミン、コリアンダー、フェンネルを粉砕し、カルダモンとウコンと一緒にポットに加えます。 簡単に炒め、ジンジャーココナッツミックス、ベイベリー、シナモンを加えてください。
- よく混ぜて豆と穀物を加え、6カップのろ過水を加えます。
- ダルとコメが柔らかくなるまで、沸騰させ、熱を減らし、カバーし、30〜35分調理する。
- チョップドシラントロを加え、よくかき混ぜて提供してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 272 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 65 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 8g |