Tequeñosは、魅力的で象徴的なベネズエラのお菓子です。 彼らは特徴的な螺旋様式で薄片状の生地で包まれた塩味の白いクセソブランコチーズを揚げることによって作られたチーズ付きの棒棒です。
Tequeñosは、午後のスナック、バーフード、パーティーで小柄な前菜として人気があります。 彼らは通常、 ベネズエラ風のグアカモールなどのディップソースを添えています。 Tequeñosは、カラカスの住民のための長年の休暇先であるLos Tequesの町に由来すると考えられています。 彼らの人気は、他の国々に広がっています。そこで、時にはワントンラッパーやエムパパンダ生地が用意されています。 Tequeñosはスライスハムや野菜のような追加の装飾品で飾ることができ、砂糖の入ったデザートティーケーキもあります。
あなたが必要とするもの
- すべての目的の小麦粉2カップ
- 塩小さじ1/2
- バター大さじ5、冷蔵
- 1卵
- 1/2カップの水
- 12オンスのクソブラッコチーズ、農家のチーズ、または他の会社、塩辛いチーズが溶ける
- 1クォートの植物油（揚げるために、必要に応じて多かれ少なかれ）
- オプション：グアサカカまたは好みのディップソース（サービング用）
それを作る方法
- ミルクを砂糖と塩と一緒にミディアムボウルに入れ、一緒に泡立てます。
- バターを1/2インチの小片に切り、小麦粉を入れてボウルに入れます。
- 卵を加えなさい。
- 混合物が砂質で砕けやすいまで小麦粉に卵とバターを混ぜるために指を使ってください。バターは非常に小さなものです。
- フォークを使用して、小麦粉/バター混合物に1/4カップの水を入れます。 混合物が生地として一緒になるまで、一度に水を1杯増やしてください。 それが過度につぶれている場合は、より多くの水を追加して、ボウルの生地を数回ひねります。 生地は柔らかく混練可能でなければならないが、ややしわがあり、完全にブレンドされていないように見える。 サランラップで覆い、20〜30分間休ませてください。
- チーズを3〜4インチの長さの棒、約1/2インチの角に切ります。 始まるチーズブロックの大きさによっては、約24個のスティックが必要です。
- 軽く浮かべた表面で、生地の半分を12 x 14インチの長方形に広げます。 ピザカッターを使って生地を1インチ幅のストリップに長さ方向にカットします。その結果、長さは約14インチ、幅は約12インチのストリップになります。
- チーズスティックの片方を包み、端を生地で覆う。 あなたが反対側に達するまで、螺旋状にスティックの周りに生地を包み、端を重ねる。 チーズスティックのもう一方の端を覆ってシールし、余分な生地を切断する。 （あなたはそれを密封するために水のビットで生地を吸うことができます）。 チーズは生地で完全に覆われているはずです。
- 残りのチーズスティックと残りの半分の生地を繰り返して、約24の生地にチーズスティックをかぶせます。
- 重量のあるハイサイドのフライパンの底を植物油で覆い、中火で加熱する。 油が熱くなると、チーズのスティックをバスで調理し、すべての面が黄金色になるまでスパーテルで回転させます。 ペーパータオルで裏打ちされたプレートに棒をはがし、冷ます。 （好みの場合は、深い脂肪のフライヤーでテキニを揚げることもできます）。
- グアサカカまたは好みのディップソースで暖かいサービング。 Tequeñosは、低温オーブン（300度）で提供する準備が整うまで暖かく保つことができ、ホイルで覆われています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 99 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 28 mg |
| ナトリウム | 142 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 4g |