バカバナは、インドネシア起源のスリナム産の揚げバナナ皿です。 熟したプランテンのスライスを吹き飛ばし、揚げてからスパイシーなピーナッツソースを添えます。 プランテンは多目的で、まだ緑のままで調理することができますが、この皿は甘くて熟したプランテイン（プランタンの外側が黒い場合）で特に美味です。
あなたが必要とするもの
- 4つの非常に熟したプランタン
- 1卵
- 1/2カップの小麦粉
- トウモロコシの1/2カップ
- バターミルク大さじ2
- 黒大糖大さじ2
- 塩のピンチ（または味）
- 揚げるための植物油
- 1/2カップピーナッツソース（下のレシピへのリンクを参照）
それを作る方法
- ミディアムボウルでは、卵、小麦粉、バターミルク、砂糖、寛大な塩のピンチを一緒に泡立てます。 厚く滑らかなバッターを作るのに十分な水を徐々に加えてください。 バッターはあまりにも鼻水であってはいけません。または、プレーンインのスライスに付着しません。 バッターを15分休ませて置きます。
- エンドウ川の端をスライスします。 シャープなナイフで、プランテンの皮膚を片方の端から他方の端まで切ってください。 皮膚を引き出します 。
- 長さ約3インチ、厚さ約3分の1のスライスに、プランターを斜めにスライスします。
- バナナにバレイショスライスを置き、それらをコートするためにかき混ぜる。
- 重いポット、深いフライパン、または深い脂肪のフライヤーでは、オイルを約2インチの深さに置きます。 中程度の高温の熱で約350度まで加熱するか、バッターの滴がうまく流れ込み、軽く茶色になるまで加熱します。
- 慎重に両側に金色の茶色（一度回って）、約3-4分まで油（バッチで必要に応じて）でバナナを煮る。 ペーパータオルで排水し、塩を振りかける。
- 浸漬のためピーナッツソースで温かい。