この菜食主義者のレシピは、Judy Jooの本からわずかに適応され、「Korean Food Made Simple」（Jooには同じ名前の料理番組があります）と呼ばれています。 ジュディ氏は次のように語っています。「釉薬の鮮やかな香りとサラダの葉の香り豊かな混合物は素晴らしい組み合わせです。私は豆腐を自分だけのものにしたいと思っています - ドレッシング、わずかなスパイスと蜂蜜のヒント毎回あなたのゲストに勝ちます。 "
ゴマをローストして乾いたフライパンに入れ、中火で炒めて数分間振り混ぜ、香りがしっかりとした茶色に変わるまで慎重に見てください。 彼らが燃えないことを注意深く見てください。
あなたが必要とするもの
- 14オンスの会社または特別な豆腐を横切って8または12の長方形
- 一見大さじ2
- ちょうど大さじ1杯（韓国の唐辛子、注）
- ハチミツ大さじ1
- 醤油大さじ1杯
- 2ティースプーンのトーストゴマ油
- トウモロコシ植物油
- 2つのscallions、薄くスライスされた角度
- 1本のクローブニンニク
- 炒めたごま1杯
- コーシャー塩または海塩
- 赤ちゃんのホウレンソウやスライスされたロマインの心のような8つのカップ混合緑、
それを作る方法
- 豆腐スライスをペーパータオル裏地に広げ、もう一枚のペーパータオルを上に押して、5〜10分間座って乾燥させます。 一方、小さなボウルには、みりん、ごちゃん、蜂蜜、醤油、ごま油、大さじ1の植物油を滑らかになるまで混ぜる。 scallions、ニンニク、およびゴマをかき混ぜ、包帯を脇に置く。
- 大きなノンストップのフライパンでは、残りの大さじ1の植物油を中火で加熱します。 必要に応じてバッチで作業して、豆腐を滑らかにフライパンに入れ、金色の茶色になるまで炒めます。片側に6〜7分です。 塩で軽く味付けする。
- 大きなボウルでは、野菜と大さじ3個のドレッシングを合わせます。 4つのプレートの間でサラダを分け、2つまたは3つの豆腐でそれぞれ頂きます。 豆腐の上に追加のスプレードレッシング。 すぐに奉仕しなさい。
注意：
ゴチュジャンは、赤唐辛子、もち米、発酵大豆、塩からなる韓国の唐辛子ペーストです。
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