スペインの春は新鮮な農産物の豊かさであり、市場はあらゆる形と色の果物と野菜で生きています。 最も美味しい春のおやつは、5月下旬と6月上旬にピークを迎える新鮮なファバ豆です。 これらのクリーミーな豆は、正確に準備されたときに信じられないほどです。ここでは、エクストラヴァージンオリーブオイル（confit style）で調理し、タマネギ、ミント、およびスズメを添えて実際に輝くことができます。
関連項目： 新鮮なファヴァ豆を殻にする方法
エキストラバージンオリーブオイル（スペイン語、好ましくは）を使用することは、この料理がどのように判明するかにとって非常に重要です。 豆とタマネギはゆっくりとオリーブオイルで覆われており、最終的な料理を仕上げるのはこの調理液です。
野生のスズキ（ lubina salvaje ）がこの皿のために提案されているが、他のタイプの低音または白身魚が代用されてもよい。 肉の愛好家はまた、このおいしい料理のトップを飾るためにチョップされた硬化ハムを追加することがあります。
あなたが必要とするもの
- 野生のスズキの4本、または1人あたり約8ozの魚
- 2杯の新鮮なファヴァ豆（広東豆としても知られる）
- 玉ねぎ1個
- レモンの1/2、薄くスライス
- チョップミント2杯
- 1/4カップ
- エクストラバージンオリーブオイル
- ダッシュソルト
- ダッシュペッパー
- 大さじ5
- チョップドハム （セラーノまたはプロシュート）、オプション
それを作る方法
タマネギとミントをダイシングし、レモンをスライスします。
大きくて重いフライパンを中程度の高さで加熱する。 エキストラバージンオリーブオイルとダイシングされたタマネギとファヴァ豆の大さじ2カップを加えてください。 塩のダッシュを加えて、すばやくかき混ぜてから、玉ねぎと豆をオリーブオイルで覆い、ほぼ完全に水没させる。 熱を低くして、タマネギと豆がゆっくりとオリーブオイルで炊けるのを許します（スタイルを守る）。
約20分後、豆は柔らかくなければならない。
豆が調理している間、オーブンを350°Fに予熱します。 ベーキングディッシュを軽くグリースし、油の上に魚を置きます。 塩とコショウで味付けしてください。 レモンの薄いスライスで覆い、もう少し塩とオリーブオイルの大さじを加えなさい。
フィレのサイズと厚さに応じて、魚を約15分間焼く。
ファヴァ豆が完全に柔らかくなると、細かく刻んだミントを加えて、熱を取り去ります。 カバーして休息させる。 約5分後、必要に応じて塩と胡椒で味と味付けしてください。
ファヴァ豆で魚を提供するには、調理された魚のフィレをサービングディッシュに置き、溝の開いたスプーンを使って、ファヴァビーンとミントを上にしてください。 上に食用油を少し入れてください。 あなたが望むならば、ミントの追加の枝で飾る。 チョップドハムを使用する場合は、魚の上に振りかけることもできます。 あなたが好きなら、すぐにハムをソテーし、まだ暖かい魚の上に置くことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 352 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 5 mg |
| ナトリウム | 154 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 18 g |