パンを作る方法

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シェービングパンロース入門

あなたが望むどんな形にでもパンを形成することができます。 いくつかのパンは伝統的なローフパンで最高ですが、他のものはサワードンのようにラウンドローフとして素敵です。 シェイピングは個人的な好みですが、伝統的な長方形のパンを作るための基本的なテクニックがあります。

初めのパンのパン屋は、しばしばパンのパンを作ることに関して多くの疑問を持っています。このチュートリアルでは、手順を順を追って説明します。 それはシンプルな白と小麦のパンのレシピに最適で、焼きたてのロッブはサンドイッチにふさわしいスライスに簡単にカットできます。

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パン生地をロールアウトする

パン生地からパンを作るのは簡単です。 必要なのは、きれいなカウンターまたはボードとローリングピンだけです。

1. あなたのボードに小麦粉の軽い粉を加えることから始めてください。 あなたのローリングピンと手を同様に粉砕して、生地がどちらにも固執しないようにしてください。 （粘着性の生地に遭遇した場合、少量の粉をプロセス全体に添加する）。
2. 生地を長方形に転がすには、ローリングピンを使用します。

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生地を巻き上げる

これは、あなたのローフが形を取るステップです。 あなたがゼリーロールを作ったことがあれば、これは非常によく知られているでしょう。 しかし、あなたのパンを詰め込むことについて心配する必要はないので、はるかに簡単です。

1. 長い側面の1つに沿って始まり、慎重に生地を拾う
2. 生地をロール状にして、ロングの形にします。
   

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シームを挟む

あなたのローフロールは今封鎖する必要があります。 このステップでは、生地を丸めたときに作成されたシームを閉じます。 これは、パンの形を一緒に保持します。

1. あなたの指で閉じた縫い目を挟みます。
2. シームを閉じたままにするのに問題がある場合は、シームを水で濡らし、再びつまみをつけて一緒に固執させます。

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終わりをもたらす

あなたのお菓子は本当に最終的な形になっています。 それを確保するための最後のステップが1つありますので、ベーキング中は開いていません。

1. パンの一端を縫い目の上に折り曲げ、閉じたままにします。 また、必要に応じて水を使用して良好なシールを得る。
2. ローフのもう一方の端で "折りたたみとピンチ"を繰り返します。
   

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ロファの最終的な形

2回の仕上げとパンのパンが用意されています。

1. ロープをロールオーバーして、シームが底にくるようにします。
2. 生地をパンの中に収まるように端を押すことでパン生地を一口に仕上げます。
   

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パンにパンを入れる

1. 食べたパンパンにローフを入れてください（ショートニングまたはスプレー食用油も同様に作用します）、コーンミールで覆われています。
2. ロバをきれいなタオルで覆い、サイズが2倍になるまで上昇させます（通常30分）。
3. レシピの指示に従って焼く。

コーンネイルはオプションですが、パンから焼いたパンを取り除く際に役立ちます。 すべてのパン、オーブン、オイルの組み合わせが異なるので、これを試してみてください。 あなたのセッティングにはコーンニングが必要ないことがわかります。

パンパンを使用しない場合

すべてのパン屋はパンパンを利用しているわけではありません。 典型的なローフパンは、あなたが店で購入するローブと形状が類似しているより大きなローフを作ります。 これは、パンの側面がパンを焼きながらその形状を維持するように強制するからです。

パンパンを持っていない場合は、2つの端を一緒に近づけて、グリース状のベーキングシートの上に置いてください。 ベーキング時には、ローフはちょっと広がり、より楕円形のローフを作ります。 それは、職人のパンや古典的なフランスのパンの外観を持っています。

スライスは小さく、典型的な長方形ではありませんが、ディナー側ではまだ素晴らしいですし、素敵なサンドイッチを作ります。 ブルセケッタのような料理にもいいですね。