チュロスとチョコレートを作る方法

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ステップ1 - チュロスとチョコレートの成分を測定する

チュロスとチョコレートは、豊かでおいしい組み合わせです。 スペイン人は典型的には、 チョコレート 、午後のメリエンダ、または帰宅途中の通りのベンダーでの深夜の休憩など、スナックとして一緒に食べます。 チュロスは、長くて隆起した、軽くてクリスピーなスペインのフリッターです。 スペインのホットチョコレートは非常に厚くクリーミーです。

注：短い3分のビデオで、チュロの作成プロセスを見るには、「チュロスのビデオを作る方法」をご覧ください。

準備時間：20
料理時間：10
収量：2回分

チュロスとチョコレートを作るには、大きな厚底のフライパン、中型のソースパン2個、ミキシングボウル、フォーク、2個の大きなスプーンと1組のトングが必要です。 チュロスを形作るには、大きなクッキー・プレスや「シャーレ」と、大きな星型の開口部を持つディスク、または星型のノゼルを入れたペストリー・バッグを使って、パン生地を絞る必要があります。

下のすべての成分を別々の容器に入れて脇に置いてください。

チュロの成分：

• 白い小麦粉1カップ
• 1/4 tspのベーキングパウダー
• 水1カップ
• 1 tbsp植物油
• 1/8 tsp塩
• 1 tspグラニュー糖
• 揚げ物のための16-32オンスの植物油（カノーラまたはひまわり）
• いくつかのTbsp粒状砂糖または蜂蜜を振りかける

ホットチョコレート成分：

• 16オンス（250 ml）の全乳
• 3オンス= 3つの正方形（93グラム）チョコレートを焼く、より小さな小片にカット*
• 1 / 3-1 / 2カップ砂糖
• 1/2 tsp。 コーンスターチ

*チョコレートと砂糖をベーキングするために半甘いチョコレートチップを4オンス置き換えます。

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ステップ2 - 油、塩、砂糖で水を沸かす

ミディアムソースパンで、1カップの水を注ぎます。 油、塩、砂糖を加えてかき混ぜる。 水を沸騰させてください。

大きな重い有底フライパンに植物油を注ぎます。 チュロを覆うためにパンに約2インチのオイルがあることを確認し、フライで自由に浮くようにします。 必要になるまでパンを脇に置きます。

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ステップ3 - Churrosの乾燥成分を混合する

水が沸騰するのを待つ間に、水分を測定するために使用したカップを乾燥させ、それを粉の測定に使用します。粉と水を同じ分量にする必要があるからです。 小麦粉を中型ミキシングボールに注ぎます。 ベーキングパウダーを加えて攪拌する。

ストーブの上に余裕がある場合は、フライパンに油を熱してください。

注：湿った材料と乾燥した材料のカップの測定は通常は異なりますが、このレシピでは同じ測定用カップを使用することが重要です。

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ステップ4 - 生地を形成するために水と乾燥成分を混合する

水が沸騰したら、ストーブから鍋を取り出します。 ゆっくりと鍋の沸騰水を小麦粉の混合物に注ぎます。塊がない滑らかな生地になるまで、フォークで絶えず攪拌します。 混合して滑らかになるまでのみ炒める。 生地は、生地のようにうずくずではなく、むしろ滑らかで粘着性のある生地であるべきである。

注：すぐに次のステップに進んでください 。 生地がボウルに座って残されていると、乾燥が始まり、クッキープレスを通して圧搾することが困難になります。

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ステップ5 - クーリー生地をクッキープレスまたはペストリーバッグにスプーンで巻き付ける

生地をクッキー・プレスまたはペストリー・バッグに入れます。 クッキープレスを充填した後、上部/ハンドルをつけ、シリンダー内に空気がないようにプレスを押し下げてください。

オイルを入れたフライパンは、中〜高熱で加熱する必要があります。

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ステップ6 - ゴールデンブラウンまでチュロスを炒める

慎重に生地を熱い油（350-375度）に絞って金色の茶色になるまで炒める。 通常、生地は油の中に圧搾されるので、リングを形成する。

パンに生地をあまり入れすぎないでください。 チュロスは揚げながら自由に浮かなければならない。 黄金色の茶色、反対側の茶色を回すと。

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ステップ7 - チョコレートのためのチュロスとヒートミルクを排出す​​る

爪で慎重にチュロを取り除き、ペーパータオルに置いて排水します。 より多くの生地がクッキープレスに入っている場合は、パンにしっかりと揚げてください。

チュロスが流出している間、ホットチョコレート用の冷たいミルクを中鍋に注ぎ、コーンスターチを加えます。 トウモロコシ澱粉を溶かす。 トウモロコシの澱粉が溶解したら、ミルクを沸騰するまで高めに加熱し、熱から取り除きます。

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ステップ8 - チュロスをシュガーで振りかける、ミルクとチョコレートを混ぜる

排水が終わったら、 churrosを適切な長さに切断します。 砂糖を振って、サービングディッシュに手配してください。

牛乳を熱から取り除いた後、直ちにチョコレートを加え、チョコレートが完全に溶けて砂糖が溶けるまで攪拌を開始します。 p>

中火で鍋に戻し、ゆっくりとかき混ぜる。 （暑い暑さに沸騰させないようにミルクを加熱しないでください。）甘味のためにチョコレートを味わって、必要に応じて砂糖を調整してください。 ミルク混合物はすばやく増粘するはずです。 それが厚くなるのを見てすぐに、熱からパンを取り除いて、コーンスターチが薄くならないようにします。 レドルをカップに入れて、 チュロと一緒に暑く奉仕する。

注：あなたの口の中の酵素が肥厚しているコーンスターチの混合物を薄くするため、チョコレートを味わうたびにスプーンを洗ってください。