Hogaoはコロンビアの料理の非常に重要な調味料です。 これはトマト、タマネギ、ニンニク、コリアンダー、および野菜が柔らかくて香ばしいまでソテーされている他の成分の風味豊かなミックスです。 Hogaoは非常に適応性があるので、実験して自分で作ってください。 SazónGoyaはオプションで、味(MSG)と黄金色を加えています。 あなたはチキンブイヨンとターメリックとクミンのピンチを代用することができます。
Hogaoはバンデアパイサやアレパなど多くの料理とともに調味料として役立ちますが、 ソフリトのようなベースの調味料や調味料としても使用されています 。 たとえば、おいしいコロンビアの豆を作るには、基本的な麦茶で始めます。
あなたが必要とするもの
- ミディアムオニオン1個(細かく刻んだもの)
- 2トマト(熟した、細かく切り刻まれた)
- 3クローブのニンニク(細かい)
- ネギ4個(細かく刻んだもの)
- ピーマン1/2(細かく切り刻まれた約1/3のコップ)
- オリーブオイル大さじ3
- ティースプーン1/2の小さじ
- 1パックのサフラン(SazónGoya conazafrán、約2ティースプーン)
- 1/4カップのコリアンダー(葉、粗く切り刻まれた)
- 1ピンチ塩
- 1つのピンチペッパー(味に)
それを作る方法
- オリーブオイルを入れた大きなフライパンに、タマネギ、トマト、タマネギ、ピーマン、ニンニク、 オリーブオイル 、クミン、サゾンゴヤ(または好みの調味料)を入れます。
- 混合物を中火で炒め、しばしば、野菜が柔らかくて香ばしくなるまで約10分間かき混ぜる。
- シロアリを加え、混合物が非常に柔らかくよく混合されるまで、約5分間さらに調理する。 熱から取り出して冷やす。
- Hogaoは、冷蔵庫内の気密容器に1週間まで保管することができます。
約1 1/2カップになります。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 93 |
総脂質 | 5g |
飽和脂肪 | 1g |
不飽和脂肪 | 4g |
コレステロール | 0 mg |
ナトリウム | 47 mg |
炭水化物 | 11g |
食物繊維 | 2g |
タンパク質 | 2g |