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収穫野菜をローストする方法
ハーフダーク/ゲッティイメージズ あなたが野菜を焙煎したことがないなら、あなたは何が欠けているのか分かりません！ スチーミング、ボイル、グリル、ベーキング、野菜の炒めには慣れているかもしれませんが、 野菜の焙煎は今日の多くの方法で使用される準備方法ではありません。 しかし、焙煎された野菜は、あまりにも多くのオリーブオイルを使用しない限り、カロリーが簡単で自然に低いだけでなく、素晴らしい、豊かなおかずを作ります。
焙煎は、非常に暑く乾いた熱で野菜を調理するプロセスであり、野菜を茶色にして内部を柔らかく保つことができます。 通常、野菜は皮をむいて一粒の大きさにカットし、オリーブオイルで炒め、塩、唐辛子、おそらく少数のハーブで味付けします。 このプロセスでは野菜の甘さを引き出し、外にはクリスプを感じさせ、奥には優しさを残す素晴らしい仕事をしています。
ほぼすべての種類の野菜を焙煎することができますが、このチュートリアルでは、秋のベストオファーのいくつかを焙煎する方法を紹介します：バターナッツ、サツマイモ、ニンジン。
あなたが最初にすることは、必要な食材を集めることです。 ギャザー：
野菜をチョップする前に、必ずオーブンを450°Fに予熱してください。 すぐに素敵なホットオーブンは野菜のすばらしい褐変には重要ですので、このステップを忘れずに野菜をオーブンに入れておいてください。
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野菜をはく離する
Nikola Ilic / EyeEm /ゲッティイメージズ いくつかの野菜は、皮を剥がすことなく焙煎することができますが、このレシピでは、少なくともバターナッツのスカッシュの皮を取り除きたいと思います。 サツマイモとニンジンはシンプルな野菜ピーラーで剥がすことができます。 ニンニクの皮の剥がしを取り除く。
あなたがbutternut squashで作業したことがある場合は、剥がすことがちょっと面倒かもしれないことを知っています。 あなたが以前にバナナのスカッシュで仕事をしていないなら、これらのいくつかの簡単なヒントに従ってください。 まず、鋭利な小さなナイフを使って、スカッシュの上と下の両方から約1 1/2インチを切り取ってください。 次に、通常の野菜ピーラーを使用して強靭な光沢のある皮を剥がすことができますが、 鋸歯状のピーラーは仕事を少し楽にするかもしれません。 次に、バナナのスカッシュを上から下に半分にスライスし、内側の種を露出させます。 大型の金属製のスプーンを使用して、スカッシュの中央にある種子や紐をすくい取ってください。 それであなたは最終的にあなたのレシピに必要なスカッシュを切る準備が整いました。
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野菜を等しく切る
Kseniia Ivanova / EyeEm /ゲッティイメージズ このステップは焙煎した野菜の最終的な結果ではそれほど重要ではないと考えるかもしれませんが、野菜を実際に切断することは非常に重要です！ 野菜を焙煎するときは、あなたの料理のすべての野菜を同じサイズの小片に切り分けることが重要です。 そうすれば、すべての野菜が同時に調理を終えるので、調理されていない部分や柔らかい部分で終わることはありません。 野菜の大きさはあなた次第です。 あなたは小さな野菜全体を残すことさえできますが、私はより大きな野菜を一口一粒の大きさに切り刻むのが好きです。
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オリーブオイルで野菜を炒める
Kimberley K. Eggleston すべての野菜を一口に切ったら、大きなボウルで一緒に集めて、オリーブオイルと調味料でそれらを投げることができます。 私は素敵なエクストラバージンオリーブオイルを使いたいのですが、このレシピにはオリーブオイル約1 1/2テーブルスプーンを使います。 オリーブオイルは料理にカロリーをたくさん加えるような唯一の成分ですが、スキップすることはできません。 オリーブオイルは野菜を乾燥させることなく茶色にするのに役立ちます。 相対的に少量が使用され、オリーブオイルを使用することには健康上のメリットがあることを忘れないでください。 オリーブオイルの残りの半分の大さじは、野菜がオーブンから出てくると小さなdrizzlingのために予約されています。 さらに、1 / 4TBSのテーブルソルトを加えて、すべてをよく一緒に投げてください。
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ベーキングシート上の場所
Kimberley K. Eggleston 次に、大まかなベーキングシートにノンスティック調理スプレーを塗布します。 次に、野菜をトレイに注ぎ出し、単一の層に広げます。 このステップも同様に重要です。 あなたは野菜があまりにも近くにあることを望んでいないか、実際にはお互いに蒸すようになります。 あなたは熱気が循環し、褐変プロセスが起こるように各部分の周りにスペースが必要です。 1枚のシートに簡単に広げるために野菜が多すぎる場合は、2枚のベーキングシートを使い、それらの間で野菜を分けたほうがよいでしょう。
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ホットオーブンで野菜を焼く
Kimberley K. Eggleston すでにオーブンを450°Fに予熱しておく必要があります。 野菜のトレイをオーブンに入れ、約40分間焼くことができます。 約20分後に大きなスパチュラを使用して野菜を回してください。 カットされた野菜のすべての側面を熱い空気に連続的にさらしたいので、向きを変えることは必須です。
あなたが過ぎることを許すのは簡単かもしれないので、このステップ中に野菜に注目したいと思うでしょう。 あなたの野菜を切るサイズによっては、40分が長すぎるか、またはかなり長いかもしれません。 野菜はフォーク・テンダーでなければなりませんが、完了したら外に茶色です。 茶色にされているがまだかなりフォーク・テンダーではない場合、錫箔の片を野菜の上に置くことができる。
野菜が終わったら、オーブンから取り出して、残りの半分の大さじ1杯のオリーブ油で湿らせます。 新鮮な地面の黒コショウを投げつける。 この時点で、ローストされた野菜はまた、ローズマリー、タイム、またはオレガノなどの新鮮なハーブをうまく味付けして味を出すことができます。 野菜のパイを熱くして、おいしい、健康的で、簡単なローストされた野菜のおかずをお楽しみください。
あなたはこの料理を楽しんだ場合、他の多くの野菜と同じ方法を使用することができます。 次回は、新鮮なビート、タマネギ、赤いジャガイモ、パリシップ、カブやカリフラワーをお試しください。