本物のトルココーヒーレシピ

この本格的なトルコのコーヒーレシピであなたのゲストを歓迎します。伝統的には、加熱された小さなコーヒーポットのibrikで調理されています。

醸造プロセス中に砂糖が加えられます。砂糖は必要ではありません。トルコのコーヒーにはクリームやミルクは一切添加されません。追加の砂糖はオプションです。

それは常にデミタスカップで提供されます。いくつかの地域では、茶葉の読書とよく似ていますが、あなたの財産はカップに残っているコーヒーグラインドで伝えられます！

あなたが必要とするもの

アイブリックで水と砂糖を沸騰させてください。 ibrikがなければ、小さな鍋が効きます。
加熱してからコーヒーとカルダモンを加えてください。
鍋に戻って熱し、沸騰させる。コーヒーが泡立ちます。
再び熱に戻り、発泡させて熱から除去する。
2つのデミタスカップに注ぎ、カップの底に落ち着くように数分間座ります。カルダモンポッドを使用している場合、追加の風味のためにコーヒーと共に提供することができます。

トルコのコーヒーは常に上に泡が付いていなければなりません。
あなたが細かく粉砕されたアラビアコーヒーを見つけることができないなら、あなたはどのコーヒーハウスでもコーヒーの袋を購入し、トルココーヒーのためにそれを粉砕するように頼むことができます。パウダーのようなコンシステンシーが必要です。
カップに注ぎ込んだ後にかき混ぜないでください。泡が崩壊する。
常に冷たい水で始めましょう。

コーヒーは中東文化の重要な部分です。料理の伝統の大部分と同様に、コーヒーは西洋とはまったく異なる方法で準備され、提供されます。実際、「アラビアコーヒー」という用語は、一般に、いくつかの変形例を有するコーヒー調製（トルコ語）の1つの主要な方法を指す。

中東では、コーヒーは一般的にアワと呼ばれていますが、方言によっては他の同様の言葉があります。コーヒーを注文する機会が与えられたら、あなたの選択肢を理解することが最も印象的です。

トルコのコーヒーとは、Levantで最も一般的な特別な醸造方法を指します。トルココーヒーは細かく挽いたコーヒー豆でろ過されていません（カカオパウダーの風合いに似ています）。挽いた豆は、砂糖とカルダモンとともに、セズまたはアイブリックと呼ばれる特別な鍋で煮る。カルダモン。

重要な差異 - トルコのコーヒーは実際に砂糖で後で甘味料を加えるのではなく、実際に調理されます。コーヒーは小さなカップで提供され、カップの底に沈み落ち着くようになるまで数分間座ります。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）