伝統的なチェコのパンの餃子のレシピ

伝統的なチェコのパンの餃子、 houskovýknedlíkは、国家料理の遺産の一部と考えられています。

そのような尊敬されている料理のために、彼らは非常に簡単に小麦粉、牛乳、卵、古いパンの立方体で作られ、塊やロールに形成され、茹で、スライスされ、提供されます。

それらは肉汁をたくさん浸すのにぴったりで、典型的にはローストポークロイン、ザウアークラウトのローストポーク、ローストガチョウとローストダック、チキンパプリカシ、ローストビーフとディルソース、ガラッシュと他の多くの料理が添えられています。

この類似のハンガリーのパンの餃子のレシピを参照してください。後者がパンの立方体を必要としないことを除いて、このポーランドの蒸し餃子のレシピのように、時にはパンの餃子が酵母で作られます。

あなたが必要とするもの

大きなボウルでは、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒に泡立て、脇に置いてください。
別のミディアムボウルで、卵黄とミルクを一緒に泡立てます。小麦粉でボウルに注ぎます。
あなたがボウルにもはや張り付かなくなるまで、生地フックを使用して、デンマーク生地の泡立て器または手で、または機械によって生地を加工します。カバーして1時間放置する。
大きな鍋や塩水の鍋を沸騰させてください。うまく組み込まれるまで、4カップのパンのキューブを打者に働かせます。

薄めた手を使って、長さ約8インチ、幅1/2インチの3本または4本のロールに生地を成形します。
水が沸騰しているときは、慎重にロールを水に滑り込ませ、かき混ぜる。熱を減らし、カバーし、10〜15分調理する。
スロット付きスプーンを使用して、調理の10分後にポットから1つの餃子を取り出し、糸または薄いナイフで餃子の真ん中を切断することによって甘さを試験する。
それが完了したら、餃子を一つずつ取り除き、糸または鋭利なナイフで再び3/4インチ片にスライスします。すべての餃子が水から取り除かれスライスされるまで繰り返す。
肉汁で暖かい。残った餃子を再加熱するには、スライマーバスケットにスライスを置き、柔らかくなるまで数分間スチーミングします。残飯はバターでおいしく茶色くなり、特別な朝食の味として砂糖を振りかける。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）