カタルーニャの食べ物

カタルーニャはどこですか？

Cataluñaはスペインの17 ComunidadesAutónomasの1つであり、スペインの北東には地中海沿岸の海岸線が数多くある 「自治コミュニティ」があります。 カタロニア語としても知られています。 西にはアラゴン地域と南、バレンシアの共同体があります。 Cataluñaは、スペインの他の地域と同様に、ジローナ、バルセロナ、レリダ、タラゴナなどのいくつかの州で構成されています。

カタルーニャは、おそらくフランスとその地中海沿岸の境界に位置するため、最も洗練された地域スペイン料理をいくつか持っています。 その場所は、古代ローマ人やアラブ人、さらに最近のフランス人やイタリア人からの多くの文化的影響をもたらしました。 その人々は激しく独立しており、独自の地域言語であるカタロニア語を持っています。

カタロニア人のソース

だから、Cataluñaの郷土料理は何のために知られていますか？ カタロニア料理を説明する前に、Cataluñaの郷土料理に重要な役割を果たす4つの基本ソースがあります：

• サファイナ
  これは、トウガラシ、ピーマン、ナスの混合物から作られたソースです。 これは、魚介類 - バカラオ・コン・サファイナなど、さまざまな料理に使用されています。 Samfainaは伝統的なカタロニア語のソースです。
• ソフィト
• Sofritoはトマト、ニンニク、タマネギ、ピーマンを含む基本的なスペインのトマトソースです。 これらの成分は、オリーブオイルで炒めて、多くの料理の成分として使用される熟したトマトソースを作り、卵や米を入れたおかずとして提供することができます。 スペイン全土で提供され、カタルーニャではなく、そこで食べられます。

• ピカタ
  これは非常に伝統的なカタロニアのソースで、ニンニク、パセリ、ローストアーモンド、パインナッツで作られています。 魚と肉の両方の他のソースのベースとして使用されています。
• アリオリ
  Alioliは、オリーブオイル、 卵黄 、たくさんのニンニクでできたシンプルなソースです！ あなたが自家製のマヨネーズを作ったことがあるなら、それは身近に見えるかもしれません...それはマヨネーズをたくさん加えたクリーミーなマヨネーズですから！

カタルーニャの伝統料理

カタルーニャでは非常に伝統的な1つの料理で、バレンシアでも人気があります。 Pan con Tomateはトマトのパンです。 シンプルでありながらとても美味しい...新鮮なトマトを半分にカットし、バゲットのスライスにこすりつけ、上にオリーブオイルをかき混ぜ、塩の味で仕上げます。 それをプレーンなものとして食べるか、 ジャモン・セラノのスライスやチーズやチョリソーの片を使って食べる。 多くの人は朝食のためにパン・コン・トムテを準備する。

よく知られているもう一つの伝統的なカタロニア料理は、暖かい夏の間に典型的に食べられるエスカリバダで、これは炒めた野菜とオリーブオイルで作られています。

カタルーニャには様々な米料理、肉、家禽、魚があります。 Cataluñaが知られている皿を説明するために、州によってそれらを見直しましょう：

ジローナ

ジローナには地中海沿岸の海岸線がありますが、ピレネー山脈も含まれています。 山間部では、家禽の皿が最も重要で、七面鳥​​、ガチョウ、アヒル、ポーラードを見つける場所です。 この地域はクリスマストルコで有名で、ソーセージ、レーズン、パインナッツの詰め物を用意しています。 ゲームも人気があり、ウサギ、ウサギ、バナナなど多くの伝統的な料理があります。

これはまた、カタロニア語で「海と山」の風味を混ぜ合わせた料理、 mar i muntanyaを見つけるエリアです。

これらの料理は、鶏肉、ゲーム、牛肉と魚や海産物を混ぜます。

バルセロナ

バルセロナはカタルーニャの首都であり、州の名前です。 バルセロナは何世紀にもわたってその料理で知られています。 実際には、19世紀には、そのレストランはヨーロッパで最高のレストランと言われていました。

• Escudella i carn d'olla
  カタロニア語版のコシードまたはシチューで、典型的なカタロニア料理とみなされ、いくつかの種類の豆、ソーセージ、いくつかの肉、野菜からの非常に長い成分が含まれています。 エスクデッラ・アイ・カーニャ・デラには、 コシード・マドリレノのような2つのコースがあります。 最初のものは薄い麺と米スープで、2番目のものは肉と野菜です。
• Fideos a la Cazuela
  ストーンウェアポットのヌードルには、豚骨、ソーセージ、ハム、 ソフリトなどがあります 。
• Habas a la Catalana
  この料理は、 ハバや広大な豆で作られており、その地域では非常に人気があり、ハーブやスパイス、ミント、 ブティファラソーセージを用意しています。

リェイダ

この地域の料理は、肉、遊び、マスを主な成分とする山々からの土の食物です。 Cassoladaは、ジャガイモ、野菜、ベーコンの脂肪と肋骨の組み合わせです。 もう一つの料理はギレラで、子羊の蹄にはカブが付きます。 Cataluñaの残りの部分と同様に、米はLleidaで一般的です。

タラゴナ

このエリアには、ニンニク、魚、ジャガイモ、 タラのフリッターを含むウサギなど、おいしい様々な料理があります。 しかし、米皿にはソースが添えられていた。 最も有名な米料理は、 アロズ・アバンダ 、米、いくつかの種類の魚で、 アリオリとロメスコソースが付いています。

デザート

カタルーニャのデザートには、 Crema Catalanaとカスタードナチラスがあります。 聖ヨハネ・イブやパレスチナなど、宗教的な饗宴の日と一致する多くの他のお菓子のように、11月にオールサンズの日に食べられる伝統的なケーキがあります。

ワイン

Prioratoワインはタラゴナ産で、品質は優れています。 さらに、スペインの人気スパークリングワインであるカヴァ（cava）は、バルセロナ近郊のサン・サドルニ・ダノア（SantSadurníd'Anoia）で生産されています。

カタロニア語メニューの "Decoder"

カタルーニャを訪れる場合は、カタロニア語が公用語であり、通りの標識、メニューなどの文書がカタロニア語で印刷されることを覚えておくことが重要です。 メニューとレストランのパンフレットを理解するために、Mark de la Vinaによって書かれたArthur FrommerのBudgetTravelサイトが掲載しているこの素晴らしいメニュー "デコーダ"を印刷することをおすすめします。 一般的な食べ物関連の用語や人気のある地方料理の名前、英語の説明が含まれています。