軽くて風通しの良いスポンジケーキのレシピ

スポンジケーキは、軽くて風通しの良いケーキで、ベーキングパウダーやベーキングソーダではなく、卵にホイップされた空気によって発酵します。

それは、あなたが本当に卵を長い間泡立てる必要があることを意味します。例えば、10〜15分です。そして、卵の泡から十分な量を得るためには、卵と砂糖をまず暖めておくことが大切です。

別のヒント：スタンドミキサーのボウルがきれいで乾燥していることを確認してください。ボウル内の少量のオイルが発泡プロセスを妨げる可能性があります。

あなたが必要とするもの

オーブンを350°Fに予熱します。
バターと小麦粉2つの9インチのケーキパン。それは、パンに合うようにカットされた羊皮紙の円で底を並べるのを助けることができます。
ストーブトップの沸騰に水の鍋を持ってきて、それを煮詰めにする。
あなたのスタンドミキサーのボウルで、卵を打ち、砂糖を混ぜるまでかき混ぜる。ボウルの底が水に触れることなくパンの中に入るように、ダブルボイラーを形成するためにボウルを鍋の上に置いてください。混合物が暖かくなるまで鍋に卵糖混合物をかき混ぜ、それには3〜4分かかります。

今度はスタンドミキサーにボウルを取り付け、ホップアタッチメントで10〜15分間、または混合物が厚くて軽くなるまで叩いてください。
小麦粉を入れた後、溶かしたバターを入れます。しかし、穏やかにして、泡を過剰混合または収縮させないでください。直ちに、バッターを用意したパンに注ぎ、オーブンに移します。
20分から25分、または中央に挿入されたつまようじがきれいになるまで、またはクラムまたは2つの添付ファイルで焼く。 20分後にテストを開始することができます。これは、あまりに早くチェックしてオーバーベイクする方が良いからです。
ワイヤーラック上のパンで10分間ケーキを冷やしてから、側面に沿ってナイフを動かしてエッジを緩め、ケーキをラックに置き、少なくとも45分間冷却します。
水分のために、シンプルなシロップでケーキの頂部を刷毛でこすり、ホイップクリームと新鮮な果物をいっぱいにして上にします。粉状の砂糖のほこりは素敵です。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）