Tomas Kasundiは私の夫のお気に入りの食べ物の一つです！ 彼はそれを食べて育ったので、それの多くの幸せな思い出があります。 私は最近Tomas Kasundiを作る方法を学びました。私は認めなければなりません、私は愛しています！ それはあなたがあなたの食べ物で食べることができる素敵なチャツネだけでなく、それは完璧なサンドイッチの広がりやサラダドレッシングを作る！ 香辛料とスパイシーな香りの完璧な組み合わせ、それは良いです、私はただの茹でた米でそれを食べてうれしいです！ あなたもそれを試してみることになります。
あなたが必要とするもの
- 35オンス。 赤トマト（しっかりとした熟したもの）
- 大さじ2杯。
- 黒マスタード
- 麦芽酢1カップ
- 1/2カップ新鮮な生姜（チョップ）
- 15のニンニクのクローブ
- カラシ油1カップ
- 1 Tbsp。 ターメリック粉
- 5 Tbsp。 クミンパウダー
- 1 Tbsp。 赤い唐辛子粉
- 10個の新鮮な緑の唐辛子（縦にスリットと種子を取り除いたもの）
- 1/2カップの砂糖
それを作る方法
- 非金属のボウルでは、麦芽酢に一晩、マスタード種子を浸します。
- 沸騰水で滅菌して 、カスンディを保管するためのボトルを準備します。 十分に乾燥して、後で使用する準備をしてください。
- 中火で大量の水を沸かしてください。 それが沸騰している間、十字形の鋭いナイフの先端で各トマトの片端に皮膚を切る。 深く切ってはならず、肌だけを通してください。 水が回転すると、トマトを静かに入れ、50-60秒間放置します。 この時間が終わったら、湯沸かしスプーンで沸騰した水の中から取り出し、すぐに冷たい水に浸してください。 今、トマトの切り口の1つをつかみ、皮膚を剥がします。 トマトが完全に剥がれるまで、他のカット部分を繰り返します。 今すぐ1〜1 1/2インチの立方体にカットします。 脇に置いておきます。
- 浸したマスタード種子、酢、ジンジャー、ニンニクをフードプロセッサーに入れ、滑らかなペースト状にします。 脇に置いておきます。
- 低温でポットのマスタードオイルを加熱する。 それが非常に暑いときは、ターメリック、クミンと唐辛子の粉を追加します。 弱火で5分以上煮る。 この間に頻繁に炒める。
- 今では皮をむいたトマト、緑の唐辛子、マスタード - 酢、ショウガ、ニンニクの混合物、砂糖、塩を加えてください。 トマトが柔らかくてパルピーになるまで低めの熱で調理を続ける。 これが起こると、オイルは混合物の頂部に上昇し始める。 これは、カスンディがうまくいっているという印です！
- 嗜好や必要に応じて塩を味付けして追加してください。
- 熱から離して、慎重にカスンディを殺菌したボトルに入れます。 マスタードオイルで補充する。 カスンディが開封されずに1週間座って成熟できるようにしてください。
- 開封後、カスンディのボトルを最大3ヶ月間冷蔵庫に保管することができます。 それは、美味しい味をプレーン・ライスで食べるか、 ダールと香りのよい、長粒のバスマティ・ライスの上にスプーンをかける！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 257 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 894 mg |
| 炭水化物 | 52g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 9g |