モハマ、または干しマグロは、 スペイン料理で人気があります 。 それは食事に塩味を加え、世界中で人気が高まっています。
この食べ物はスペイン文化に深く根付いています。 何世紀にもわたって、暖かい気候の漁師たちは漁獲量を維持するために魚を乾燥させたり硬化させたりしています。 スペイン南西部の漁民たちは、魚を海の塩で詰め、日光浴して乾燥させる。
今日の冷凍技術と冷凍庫の進歩によってこのように魚を保存する必要はないが、人々はまだ塩漬けの魚を食べることを好む。 スペインでマグロを乾燥させる伝統は、何世紀にもわたり、アラブ諸国は治世中にマグロを乾燥させ、ママと呼んでいることが知られています。 マグロが乾燥すると、それは収縮し、淡い赤い魚は暗赤褐色に変わります。 モハマは確固たる一貫性を持っています。
スペインのモハマに奉仕する - そしてそれを超えて
モハマは繊細だと考えられ、地中海のバレンシア、ムルシア、アルメリアだけでなく、大西洋のウェルバとカディスの各州で生産されています。
スペイン国内のさまざまな市場で利用可能なmojamaは、塊で利用でき、重量で販売されています。 スペインに住んでいない場合は、グルメまたは民族食べ物市場で、またはインターネットで真空パッケージで購入できます。
モハマをトッピングやテープとして食べるには、いくつかの方法があります。
それは、他の食品に火をつけたり、簡単に食べやすい、しっかりした厚いくさびで利用できます。 あなたが何か塩辛い味を与えたいならば、ちょっと余分な味のためにいくつかのモジャマを火葬してください。 マグロはサラダや揚げた卵、トウモロコシまたはパスタの上にトッピングされたときに全粒トーストに理想的です。
モハマはまた、スクランブルエッグまたはマルコーナアーモンド全体をオリーブオイルでトーストすることができます。
Mojamaはスライスパンとトーストアーモンドまたはグリーンオリーブを添えた素朴でシンプルなタパスを作ります。 モハマは、通常、オリーブオイルとトマトまたはアーモンドを細断して薄くスライスします。 マドリッドでは、午後にはビールとオリーブが盛り付けられます。
近年、モハマは多くの人気を得ています。 それは、それがより多くのメニューにその道を進んでいる、米国中の流行のレストランで新しい生活を得ています。 あなたはそれを自宅で作るか、自宅の皿に入れるなら、それを簡単に保つことが鍵です。 あなたがすでに複雑な味を持っているものにはモジャマを加えないでください。 言い換えれば、モジャマを食事の主な味としましょう。