Rinku BhattacharyaのBengali Five-Spice Chroniclesの本から、トマトと新鮮なシロラ、トマトDhoney Pata Diye Masoor Dalと呼ばれるベンガルーのインドのレシピとオレンジまたはレッドのスプリントレンズ豆の本格的なベジタリアン料理のレシピが出てきます。
作者リンクはこう言っています：「これは、オレンジ色のレンズライムの一週間の変種で、調理時間が短く、自然で軽く適応性のある味で多用途です。私の子供たちは、このレンズ豆を愛しています。この光の変化は夏のお気に入りですが、望むならば、冬のスープとして楽しむことができます。
あなたがこのベンガルのmasoor dal lentil皿の菜食主義者と無乳を保つ必要があるならば、ギーの代わりに少しのオリーブオイルやビーガンマーガリンを使うことができます。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- オレンジまたは赤のスプリットレンズ豆（masoor dal）
- 3カップの水（レンズ豆を調理するため）
- ウコン小さじ1/2
- 塩小さじ1
- グリーンチョウ4個、縦にスリット
- 2つの熟したトマト、チョップ
- 2ティースプーンギー（またはオリーブオイルまたはビーガンマーガリンを使用してビーガンを保つ）
- 1ティースプーンのクミン種子
- 新鮮なチョップトシラントロ大さじ2杯
それを作る方法
レンズ豆と3カップの水を鍋に入れて沸騰させる。 ターメリック、塩、緑の唐辛子を加え、約15分間料理する。 レンズ豆が沸騰している間、表面にはスカムが形成されることがあります。 レンズ豆が料理をしている間に、これを静かに取り除くことができます。
トマトを加えてさらに5分間調理する。 レンズマメとトマトの混合物をよく混ぜる - それはあまりにも薄すぎず厚すぎない素敵なスープの一貫性を持っているはずです。
約1分間中火で小さなチキンでギーを熱し、その後クミンの種を加え、種が沸騰するまで待ちます。 このシーズンしたギーをレンズマメ上のクミン種子に注ぎ、新鮮なチョップド・シラントロをかき混ぜる。
インド料理で伝統的なように、または白いライスを使って赤レンコンをお召し上がりください。著者が示唆しているように、軽い食事のために熱いバタートーストを添えたスープです。
このレシピを乳製品とビーガンにする必要がある場合は、もちろん、インドのギーにオリーブオイルや植物油を使用することができます。 あなたの菜食主義のマスールをお楽しみください！
このベジタリアン・マーズ・ダールのレシピは、リンカ・バタチャリアのベンガル5つのスパイス・クロニクル製です。
インドの basmatiの米またはインドのレモンの米とこの赤いレンズマンのベンガルールmasoorのdhalの料理を提供し、もちろん、自家製のビーガンナンのパンでそれを全部掬いなさい。
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参照：
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 891 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 298 mg |
| 炭水化物 | 160 g |
| 食物繊維 | 28g |
| タンパク質 | 58g |