Sambar（時には綴られたsambhar）は、人気のある菜食主義のインド料理の料理であり、このスパイシーなレンズ豆の菜食主義のサンバのレシピは完全なものです。 それは赤いレンズマメ、マスタードの種子、タマネギと激しい緑の唐辛子でできています。 シェフロビン・ロバートソンの "Vegan Fire＆Spice：200 Sultry and Savory Global Recipes"の許可を得てベジタリアン・レッド・サムバール・レシピを転載。
このレシピはベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーです。
参照：
あなたが必要とするもの
- 赤レンコン1カップ
- 3 1/2カップの水
- コールドプレスカノーラ油大さじ2杯
- 1ティースプーンの黒マスタード
- タマネギ1個
- 4つのクローブのニンニク、刻んだ
- 2つの熱い緑の唐辛子は、播種し、刻んだ
- 1小さじ
- 1 14.5オンスは、水切りされたトマトを切り取ることができます
- 2 1/2茶さじのサンバーパウダー（下記の注を参照）
- 1/2ティースプーン地面コリアンダー
- 1/4ティースプーンの粉砕クミン
- 塩小さじ1
- ニンジンチョップ1カップ
- カリフラワー1カップ
- 緑の豆1カップ、1インチの小片にカット
- 1杯のナスのナス
- 新鮮なライムジュース1大さじ
- 1/4カップチョップトウガラシ
それを作る方法
注：サンバ粉末のための地元のインドの食料品のソースがない場合は、 あなた自身のものを作る方法があります 。
- レンズ豆と水を鍋に入れて沸騰させる。 柔らかくなるまで熱を媒体、カバー、および煮沸して30分にします。 脇に置いて、排水しないでください。
- 油をフライパンで中火で加熱する。 マスタードの種を加えなさい。 彼らがポップし始めたら、タマネギ、ニンニク、チャイルド、ジンジャーを加え、柔らかくなるまで5分間調理します。 トマトをかき混ぜ、サンバパウダー、コリアンダー、カイエン、クミン、塩を加えます。
- ニンジン、カリフラワー、緑豆、ナスを加えてください。 カバーし、5分間調理して柔らかくする。 野菜の混合物を予約されたレンズ豆に加え、野菜が柔らかくなるまで20分煮る。 混合物が厚すぎる場合は、水を追加してください。
- レモン汁とコリアンダーを混ぜて5分長く煮る。 調味料を調味して調整する。
シェフロビン・ロバートソンの「Vegan Fire＆Spice：200 Sultry and Savory Global Recipes」の許可を得て、ベジタリアンのインドレッドレンズムレシピを再現しました。
この菜食主義のサムチルレシピが気に入ったら 、非乳製品のラッシー、 ベジタリアンのパルクペーカー 、またはベジタリアンの アルーゴビなど、いくつかのベジタリアンレシピを試してみてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 436 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 166 mg |
| 炭水化物 | 74g |
| 食物繊維 | 16g |
| タンパク質 | 21g |