これは、スペイン産のマヨネーズ様のソースをアイオリまたはアリオリとして知られているしっかりした、本物のレシピです。 これは、揚げた魚やシーフードを提供する理想的なソースです。
アイオリは、ニンニク、かなりのオリーブオイル、そして肘グリースを必要とします。 あなたがしたい場合は、新鮮なハーブの大さじをも追加することができます。 私はしばしばオレガノを加える。 乳鉢と乳棒で作るのが最善ですが、簡単な方法を取ってフードプロセッサーを使用することができます。 このレシピはカップの約2/3を作ります。
あなたが必要とするもの
- 7つのニンニクのクローブ（チョップ）
- 塩小さじ1/2
- 1杯のレモン汁
- 2卵黄
- 2/3カップオリーブオイル
- オプション：新鮮なチョップ大さじ1杯
- オレガノ
それを作る方法
- ニンニク、塩、ハーブ（使用している場合）をモルタルに入れ、ペースト状にします。 あなたがフードプロセッサーを使用している場合は、よくそれを鳴らしてください。
- レモンジュースと卵黄を加えてもう少しポンドし、よく混ぜてよく混ぜる。 フードプロセッサーを使用すると、組み合わせるだけで話題になります。
- オリーブオイルでゆっくりと霧吹きし、混ぜ合わせて混ぜ合わせてください。すべてのオイルを取り込むには5分ほどかかるはずです。 ゆっくりしてください。 あなたは時間がない場合、ゆっくりとフードプロセッサーにオイルを落とします。
なぜ迫撃砲に気をつけますか？ あなたははるかに良いテクスチャーを得て、マッシュはニンニクとハーブの香りをさらに引き出します。
必要になるまで冷蔵庫に保管してください。 このアイオリは冷蔵庫で一週間続くでしょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 138 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 35 mg |
| ナトリウム | 16 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 2g |