アテネのチキンは本当にギリシャ語ではありません。 あるいは、もっと正確には、私はギリシャの料理教室のレシピを手に入れませんでしたが、それを作りました。 しかし、それは確かにギリシャ風のものです（私はギリシャの心のこもった味が大好きです）。 あなたが新鮮なハーブの本質を失わないように、料理はすばやく調理されます（ただし、乾燥されたものは代用可能ですが、合計でわずか1 1/2の大さじを使いたいです）。 フェタは素晴らしいタートキックを追加します。 これには最初から最後まで約45分かかっているので、すばやく速くはありませんが、2週間の1週間の夕食にはまだ適しています。
ジョイ・ノルデンストロム編集
あなたが必要とするもの
- 2つの骨なし、 皮なしの鶏の胸
- 新しく刻んだ大さじ4杯
- タイム 、
- オレガノ 、および
- パセリ
- 1大きなクローブ
- ニンニク 、刻んだ
- 3オンス。
- フェタ 、崩壊
- 1
- 大さじ
- オリーブオイル
- 1/3カップ白
- ワイン
- 1/2カップ
- 半々
- 接地
- 白い唐辛子 （味に）
- ジュースは1/4レモン以上（味からそれ以上）
それを作る方法
1.オーブンを375度まで加熱する。
2.ポンドの鶏の胸がフラット* - 彼らは均一に約3/8インチの厚さでなければなりません。
3.ニンニクのハーブ3杯とチーズの1/3を合わせます。
4.胸を肌の脇に置いて、軽く季節の胸を塩とコショウで覆い、各乳房にチーズ/ハーブ混合物の半分を広げ、ロールアップして爪楊枝でつめまたはピンで結ぶ。
5.ミディアム・ハイ・ヒートで中型の鋳鉄製のフライパンで油を熱し、3面のように乳房を処理し、2面が茶色になる - 側面あたり約3分。 黄ばされていない面を下にして、フライパンを中間ラックのオーブンに入れ、さらに6〜8分間調理します。
6.オーブンからフライパンを取り出し、プレートに胸を置き、ホイルでテントを置きます。
7.ホットハンドルを非常に注意深くして、中火で鋳鉄のフライパンにワインを加え、茶色の部分をこすります。 ワインを約半分に減らす。
半分を加えて半分にして、煮る。 残りのハーブ（最終的なガーニッシュのために2本のピンチを予約する）、フェタ、味とレモンジュースに白コショウを加えます。 約30秒間クックします。 プレートの鶏の胸を、枝や爪楊枝を削除し、それらの上にソースを注ぎ、ハーブの最後のピンチで振りかける。 カラフルで栄養豊富な食事のために、ローストされたチェリートマト、マイクログリーン、新鮮なエンドウ豆、オルゾ、クスクス、または米のいずれかでこれを提供したいかもしれません。
（そして、本物のギリシャのチキンとオーソのレシピがあります。）
*注：私は、鶏の胸を平らにする最良の方法は、ガロンのビニール袋の中に水をスプライスし、その中に胸を入れておいて、あなたの泡立て器（マレット、ローリングピン、ポットまたはそのワインボトルに注意してください）。 あなたがペーパータオルでそれを取り除いたら、それを乾かしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 940 |
| 総脂質 | 61g |
| 飽和脂肪 | 24 g |
| 不飽和脂肪 | 24 g |
| コレステロール | 272 mg |
| ナトリウム | 527 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 78g |