Polvoronesは、伝統的なスペインのクリスマスのクッキーで、アーモンドの風味があり、テクスチャーがついています。 スペイン語のポーヴォ語は、これらのクッキーがあなたの手や口の中のほこりのような一貫性に崩れてしまうので、粉末やほこりを意味します。 しかし、このレシピは、他のポリボロンレシピよりも柔らかく、 さわやかです。 実際には、このバージョンはちょうどあなたの口の中で溶けます！
Polvoronesはスペインのショートブレッドの様々なmantecadoの一種です。 伝統的に、これらのクッキーは9月から1月までしか用意されていませんでしたが、現在は一年中利用可能です。 彼らはかなりの歴史を持っています - スペインの審問の間、当局は南スペインの地域に秘密のイスラム教徒やユダヤ人がいるかどうかを検出する方法として、ポーランド脂肪を使ってポーポンを作ることを決めました。 今日、ポボボールのレシピは、しばしばポート脂肪をショートニングまたはバターまたはマーガリンで置き換えます。 このクッキーは、オーブンで小麦粉を焼くためのもので、これはユニークで独特の風味を作り出します。
あなたが必要とするもの
- 1/2杯の無漂白汎用粉
- 3/4カップの生アーモンド
- 5オンス。 （1/2カップ2 Tbsp。）バターまたはマーガリン
- 3/4カップグラニュー糖
- 1/2 tsp。 シナモン
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。小麦粉を測定し、クッキーシートに注ぎます。 オーブンに置き、小麦粉を「トースト」します。 時々、小麦粉をシートの上に移動させて、トーストが均等になるようにします。 オーブンに約8分間放置する。 取り外して脇に置いてください。
- 生アーモンドを別のクッキーシートの上に置きます。 約8〜10分ほど色が変わるまでアーモンドを焼く 。 アーモンドを取り出してフードプロセッサーに移す。 アーモンドを細かく粉砕するまで加工します。
- オーブンの温度を250°Fに下げます。
- クリームバター、砂糖、シナモンを一緒に大きなミキシングボウルに入れます。 小麦粉と細かく粉砕したアーモンドを加え、混合を続ける。 生地は非常にくすんだであろう。
- カッティングボードまたは別の平坦な作業面に1枚のワックス紙を置きます。 生地を一緒に押してボールを形成する。 次に、生地をワックス紙に押し付けます。 約1/2インチに注意深く平らにします。 クッキーを切断するには、クッキーカッターを使用します（好みの任意のシェイプを使用できます）。
- 小さなスパチュラを使用して、生地が非常に乾燥しフレーク状であるため、ワックスペースト紙からベーキングのためのクッキーシートに慎重にクッキーを移動します。
- 25〜30分間クッキーを焼く。 クッキーシートからクッキーを取り除く前にクッキーを完全に冷ます。 それらを壊さないように特に注意してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 328 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 38 mg |
| ナトリウム | 179 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |