私たちは皆、仔牛と鶏肉のパルメザンに精通していますが、この好きなイタリア料理をステーキで作ることもできますか？ 経済的な丸いステーキで作られたとき、これは手頃な価格の食事と通常の子牛やチキンパルメザンの良い代替品です。 それらのレシピと同様に、柔らかいステーキをパン粉で炒めた後、パルメザンチーズの風味豊かなトマトソースで焼いた後、溶けたモッツァレラを頂きました。
丸いステーキは、牛の後ろ足から来ます。 それはリーンでやや厳しいカットであり、液体中での柔らかい調理とゆっくりとした調理から利益を得ます。 トマトソースで覆われたオーブンの時間は、牛肉を湿らせておくのに役立ち、乾燥して噛むことを防ぐ。 焼きたてのジャガイモやスパゲッティと一緒にこのサラダとトッピングされたサラダとニンニクのパンを添えて、素晴らしい日常の夕食をお楽しみください。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドの牛肉の丸いステーキ、約1/2〜3/4インチの厚さ
- 万能粉3大さじ
- 3/4ティースプーンコーシャーソルト、分割
- 小さじ1/8小さじ
- 1卵
- 水1大さじ
- 細かい乾いた1/2カップ
- パン粉
- 1/2ティースプーン乾燥バジル
- 3つの大さじ料理油やショートニング
- 1缶（15 1/2オンス）の切り刻まれたトマト
- 1缶（8オンス）のトマトソース
- パルメザンチーズ1/4カップ
- オプション：乾燥大さじ2杯
- 1杯の砂糖
- 乾燥したオレガノ1/2ティースプーン
- モッツァレラチーズを1/2〜1カップ分砕いたもの
それを作る方法
- オーブンを350°F（180°C）まで加熱する。
- 丸いステーキを4〜6食前の大きさに切ります。 小麦粉、小さじ1杯の塩、胡椒をプレートに加えます。 味付けした小麦粉で肉を浚ってから、両側を肉の槌で叩いて柔らかくして平らにする。
- ボウルでは、水で卵を打ちます。
- ブレッドクラムとバジルを別のボウルに混ぜる。
- 卵の混合物に小麦粉でコーティングされた牛肉の各部分を浸し、次にブレッドクラム混合物で完全にコートする。
- 中高熱で大きなフライパンを加熱する。 フライパンが熱くなったら、植物油やショートニングを加えてください。 熱い油の中にコーティングされた牛肉を茶色にし、両側に約3〜5分。
- 茶色のステーキを2 1/2〜3クォートのベーキングディッシュに移す。
- ボウルにトマト、トマトソース、パルメザンチーズ、ワイン（使用する場合）、砂糖、オレガノ、残りの1/4ティースプーンの塩を混ぜます。 ステーキの上にソースを注ぐ。
- ベーキングディッシュをホイルでしっかりと覆い、約1時間10分または肉が柔らかくなるまで焼く。
- 肉の上にモッツァレラチーズを振りかけ、約5分間、またはチーズが溶けるまで、ベーキングを続けます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 508 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 162 mg |
| ナトリウム | 815 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 50グラム |