これらのタイのココナッツ麺は、香り豊かで、しかも素早く簡単に準備できます! エビや鶏肉のストリップを作ったり、ホタテ貝、イカ、フィレ肉などの他の魚介類に置き換えてください。 このレシピには通常、ライスヌードルが使われていますが、小麦や卵の麺も美味です。 この料理の鍵は、良質のココナッツミルクと味の良いチキンストックを持っていることです。 また、米ヌードルを食べすぎないように注意してください。 あなたはそれらを可能な限り「アルデンテ」に近づけたいと思っています。 この皿は自然にグルテンを含まないので、必ず小麦を使用しないでください。 楽しい!
あなたが必要とするもの
- 8-10オンスの米麺、またはお好みの麺(2~3人用)
- 中型から大型のエビ8〜12個、殻を外したもの、または他の魚介類または1〜2個の鶏の胸または3〜4個の大腿
- 2/3は良質のココナッツミルク(できれば「ライト」ではない)
- 1カップのチキンストック
- 1シャロットまたは3〜4杯のタケノコ玉ねぎ
- 3つのクローブニンニク、刻んだ
- 1つの親指サイズのガランガールまたはショウガ、細かく細かく刻んだもの
- 1/2ティースプーン地面コリアンダー
- 北米の唐辛子の 1/2のティースプーン(あなたのスーパーマーケットのスパイス通路から)
- 赤い唐辛子1個、細かく刻んだり、または小さじ1/3〜1/2の茶さじを香辛料の通路から乾燥した砕いた唐辛子で味を整えます
- 1〜2枚のカフェールライム葉、または1枚のベイリーフ
- 魚のソース3大さじ
- ライムジュース1 1/2大さじ
- ブラウンシュガー1杯
- トッピング:1~2個のネギ、スライスした、寛大な一握りの新鮮なバジル
それを作る方法
- 大量の水を沸騰させてください。 米ヌードルでダンクし、熱を消します。 あなたが他の食材を準備している間に麺が浸るのを許してください。 別の種類の麺を使用する場合:煮沸してアルデンテの真下まで煮込み、冷水で水分を抜き、すすいでください。)
- 米麺が柔らかくても、まだしっかりとしていて、中には少し食べ過ぎた場合は、冷水で十分にすすぎ、すすいでください。 脇に置いてください。
- 高めの鍋の上に鍋や深いフライパンにストックを入れ、沸騰させる。 ヒント:キューブからストックを作る場合は、味を試してみてください(あなたは良いスープベースのように味わってほしいです)。 今度はシャープまたはタマネギ、ニンニク、ガランガールまたはショウガ、地面のコリアンダー、唐辛子、唐辛子、およびカフル石灰の葉または湾の葉を加えます。 1〜2分煮る。
- エビやチキンを加える。 熱を中程度まで減らし、調理するまで(3〜4分)エビやチキンを煮る。
- 穏やかな煮沸(中低)に熱を下げる。 魚のソース、ライムジュース、ブラウンシュガーを加え、ココナッツミルクを1/2にしてよく混ぜ合わせる。
- 最後に、柔らかいヌードルを加えます。 2つの器具を使用して、ソースで2〜4分静かに回すか、または麺がほとんどのソースを吸収して熱くなるまで押します。 熱と味覚テストから取り除く。 麺が風味がなくて塩味がない場合は、魚のソースを追加してください。 あまりにも塩味や甘い場合は、より多くのライムジュースを追加します。 より多くの熱のためにチリを追加してください。 あまりにもスパイシーな場合は、より多くのココナッツミルクを追加します。
- ボウルに入る部分。 各部分にもう少しココナッツミルクをかき混ぜ、上に緑のタマネギと新鮮なバジルをのせてください。 追加のトッピングについては、以下を参照してください。 楽しい!
オプションのトッピング:ココナッツフレーバーを追加するには、乾燥したフライパンに2〜3杯の乾燥したココナツを(甘味を加えないで甘味をつけたもの)中程度の熱で置きます。 ココナッツが光って黄金色の香りを帯びるまで、かき混ぜながら炒めて、あなたの麺の上に振りかける。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
---|---|
カロリー | 824 |
総脂質 | 44g |
飽和脂肪 | 24 g |
不飽和脂肪 | 10g |
コレステロール | 139 mg |
ナトリウム | 1,781 mg |
炭水化物 | 57g |
食物繊維 | 7 g |
タンパク質 | 55g |