Kapama （kah-pah-MAH）と呼ばれるこの素晴らしいシナモンスパイシーチキンシチューは、フレーバーが実際に発展するためには少なくとも1時間は煮る必要があります。 パスタやオーソの上に広々としたチーズを振りかざしてお召し上がりください。 追加ボーナスとして、それはあなたの家を最も楽しい調理の香りで満たします。
余分なソースを吸い上げるには、パンをたくさん用意してください！
あなたが必要とするもの
- 3から4ポンドのチキンピース（私は太ももの骨が好きです）
- オリーブオイル大さじ2
- バター2大さじ
- 大さじ1個（薄くスライス）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 赤ワイン1 1/2カップ
- トマトペースト2大さじ
- トマト2カップ（砕いたもの）
- 3大さじブランデー
- 蜂蜜大さじ3
- シナモンスティック1個（約2インチ長）
- 3クローブ（全体）
- 2ベイリーフ
- 塩と味
- 黒コショウ
- ガーニッシュ：刻んだケファロテリまたはパルメザンチーズ
それを作る方法
チキンの部分をきれいにし、余分な脂肪を取り除き、ペーパータオルで軽く乾かします。 大きなオランダのオーブンでオリーブオイルとバターを加熱する 。 ポテトにチキンピースを加え、中程度の熱で茶色になるまで（肌側を下に）茶色になるまで茶色にします。 あなたは、ポットのサイズに応じて2つのバッチでこれを行う必要があります。 鶏肉を鍋から取り出し、皿に移します。 私は鶏の皮から皮を剥がして捨てる方が好きです。
大きなスプーンを使用して、油脂の大さじ2杯を除くすべてを取り除きます。 タマネギをポットに入れ、柔らかくなるまで炒める。 ニンニクを加えて、約1〜2分ほど香りがよくなるまで炒める。 ワイン、トマトペースト、砕いたトマト、ブランデー、蜂蜜、シナモンスティック、トマト、葉、塩、コショウを加えてください。 ソースが沸騰するのを許してから、熱を下げて煮詰めます。
鍋に鶏肉を戻し（ジュース入り）、10分煮る。 約1時間覆い、煮る。 ソースが薄すぎると思われる場合は、料理の最後の10分間に煮詰めて、それを少し減らすことができます。 時には成分を循環させるために炒める。
調理されたパスタやオーブンでお召し上がりください。