このレシピはグリルを使って魚の煙を遅くし、本当に美味しい料理になります。 煙を出すには良い木製の塊を使い、調理プロセスを急いではいけません。 伝統的に、アルダーまたはシーダーの木材がサーモンに使用されていますが、このレシピではヒッコリー、オークまたはチェリーは素晴らしい選択肢です。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド（900g）のサケフィレ
- バター3杯（45 mL）、溶かした
- ラム3リットル（45mL）
- 大さじ2（30 mL）
- オリーブオイル
- 2頭のニンニク、クローブは皮をむいて細かく刻んだ
- 黒大さじ1杯（15 mL）
- 2ティースプーン（10mL）の塩
それを作る方法
1.サーモン以外のすべての成分を組み合わせる。
2.トレイまたはベーキングシートにサーモンフィレットを敷く。 上にバター - ラムの混合物、それをサーモンの上に均等に広げる。 約15〜30分座る。
3.グリルを予熱し、 間接的なグリルに備えます。 このレシピは、炭のグリルで特に効果的です。
4.グリルの準備ができたら、サーモンフィレットをグリルの加熱されていない部分（間接的）に静かに置きます。
グリルを低温に保つ。 あなたは余分なスモーキーな味のために浸漬メスキートチップを追加することができます。 蓋を閉じて、サーモングリルを厚さに応じて30〜45分間放置する。 一番厚い部分で魚を剥がすことで魚を確認してください。 簡単かつ均等に調理されたサーモンフレーク。 色は淡いピンクで、輝きはありません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 437 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 117 mg |
| ナトリウム | 869 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 38g |