アイリッシュスタイルのポテトオニオンスープ

心のこもった詰め物、このポテトスープはタマネギとハーブから風味を得ます。ベーコンとチーズはガーニッシュとして使われます。代わりに推奨されるガーニッシュには、細断したエビまたはダイスしたロブスターが含まれる。

あなたが必要とするもの

6~8クォートの鍋を加熱し、バターとタマネギを加えて、優しく調理します。タマネギが茶色にならないようにしてください。剥がした、スライスしたジャガイモ 、ミルク、および 鶏肉を加え ます。 1/4カップのチーズ 、セロリの種、 タイムを加えてください。カバーし、約1時間穏やかに調理する。
ルーを準備する：小さな鍋にバターを溶かし、小麦粉を泡立ててください。中低温で2分間、小麦粉とバターの混合物（ルー）を泡立たせ、絶え間なくかき混ぜる。塊を避けるために慎重に泡立てて、ルーと一緒にしてください。 5〜10分間クックした後、フードブレンダーでピューレをかけます。

クリームを加えて穏やかに再加熱しますが、沸騰しないでください。塩とコショウで 味を作る。さらに1/4カップにチョップされた新鮮なチーズと、揚げたベーコンをガーニッシュとして添えてください。
これはタマネギの代わりに5または6の大きめの白い部分をチョップして作ることもできます。あなたがベーコンの代わりに使用することができる追加のガーニッシュは、細断されたエビまたはの小さなダイスです。

出典：Jeff Smith（William Morrow＆Co）
許可を得て転載。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）