古代ギリシャの食べ物は 、野菜、豆類、果物、魚などに集中して変化しましたが、肉も食べられましたが。 肉は串の上で焙煎され、オーブンで調理され、煮沸された。 魚はしばしばチーズで煮た。 ワインは下水がされ、時にはニンニクが加えられました。 非常に薄い絹の生地を作る技術は、BCEの4世紀頃に発見されていたので、バクラバのようなお菓子も食べられました。
蜂蜜は伝統的な甘味料であり、自然に甘いぶどうから作られたイチジクや製品もそうでした。
古代ギリシャの消化習慣によると、最も古い知られているレシピは、チーズと油で調理された魚のスライスです。 良い料理人が正しい量を知っていると推測されたので、測定値は曖昧でした。 男性は石炭や串（古くからのバーベキュー）で肉を焙煎し、女性は焼く、沸騰させ、オーブンで調理しました。
古代ギリシャの味を知るために、古代の食材と調理技術の両方を反映したレシピがあります。
- アルバコアマグロ
- 古代の豆のスープ
- 古代バクラヴァのレシピ （ガストリン）
- コリアンダーとコッド
- 蜂蜜と簡単オレンジ
- 簡単ゴマハニーキャンディー （Pasteli）
- ハニー＆ゴマフリッター
- ブドウは必要
- ペティメジ・グレープ・シロップ
- ローストリークとアップル
- シーバス