ベーコンの歴史

アメリカのお気に入りの豚肉製品は、21世紀の数々のインターネット・ミームやポップカルチャーグッズにインスピレーションを与えました。「あなたは私をベーコンで食べました」 "あなたはベーコンが好きか、あなたが間違っている。" "静かにして、ベーコンをかけてください。" しかし、硬化した豚肉への情熱は戻ってくる。

古代と中世のベーコン

何千年も前の中国では、塩漬けの豚の腹が食卓に登場しました。 ポークの硬化方法はローマ帝国全土に広がっており、アングロサクソンの農民はベーコン脂肪で調理しています。

16世紀に入るまで、中期の英国のベーコンやバカンは、一般的にすべての豚肉を指していました。 ベーコンという言葉は、フランスのバコ、一般的なゲルマンのバコン 、古くなったゲルマニウムのバッコを含むさまざまなゲーマーから来ています。 しかし、 典型的にはベーコンを作るために使用されるカットは、豚の側部または腹から来る。 現代イングランドでは、ベーコンの側面はギャモンと呼ばれ、ベーコンのスライスはラッシャーとして知られています。

12世紀に、ダンモウの英語街のある教会は、会衆と神の前で誓うことができる結婚した男にベーコンの一面を約束し、彼は1年と1日妻と喧嘩をしなかった。 「ベーコンを家に持ち帰る」ことができる夫は、彼の寛容さのために地域社会から高く評価されていました。

新世界のベーコン

クイーン・イザベラはクリストファー・コロンブスと一緒に8匹のブタをキューバに送ったが、ナショナル・ポーク・ボードはヘルナンド・デ・ソトを「アメリカの豚肉産業の父」と称している。 彼は1539年に新世界の海岸に13匹のブタを持ってきました。 彼の群れは3年以内に700に成長しました。

ネイティブアメリカンは、風味に恋していると伝えられ、豚や豚肉の製品を平和提供品として容易に受け入れました。 1653年までに、急速に拡大している自由にローミングしているブタの人口は、マンハッタン島の壁のオランダ建設をほぼ阻止し、英国人と先住アメリカ人をニューアムステルダムから守りました。

このサイトは後にウォール街として知られるようになりました。 ブタは19世紀にニューヨーク市で野生動物を続けました。

現代のテーブルのベーコン

健康に配慮した年齢では、好みの食品のリストで低脂肪ベーコンを見つけることが期待されるかもしれません。 しかし、豚の腹の商品を手にしている人なら誰でもあなたに伝えることができるので、ベーコンは豚肉の市場を独力で高めることができます。 アメリカ人はベーコンの70％を朝食で摂取しています。 しかし、クリスピーで塩味のある肉は、サンドイッチの原料としても、高級レストランでシェフが好きなので、ベーコンの不足によって価格が高騰することがあります。 それでも、ベーコンはフレーバーを加えることに関しては交渉のままです。 ベーコン愛好家は、チャウダーやベーコンアイスクリームからチョコレートで覆われたベーコンからベーコンジャムまでの冒険的な料理など、古典的な料理の両方で癒しの肉を楽しむことができます。 低ナトリウムおよび希薄変種が利用可能である場合、たとえダイジェーターでさえ適度に食べることができる。