トマトソースのエビのモロッコタギン

モロッコのスパイスを添えた自家製のトマトソースは、この風味のエビのタジンのベースとなります。この調製物は、トマトソースのトマトソースおよびタジンのトマトソースのムッスルのカラマリのタジンのものと非常に類似している。

私は食べやすいようにエビから尾を取り除きたいと思います。あなたが好きなら、尾をつけておきます。すでに殻を詰めて掃除したエビを使用している場合は、準備時間が短縮されることにも注意してください。

料理の方向は、伝統的なモロッコのタジンでソースとエビを準備することです。あなたが持っていない場合は、代わりに深いフライパンを使用することがありますか、または緩くアルミホイルでカバーすることができるタグラで調理しようとする可能性があります。

あなたが必要とするもの

流出した水の下でエビを洗い流し、排水する。頭、脚、殻（必要に応じて尾）を取り外します。必要ならばエビを作りなさい。エビをもう一度洗って、水切りのために捨ててください。

トマトを剥がし、種まきしてチョップする。 （または、トマトが非常に柔らかい場合は、半分に切り、播種し、火をつけることができます。）トマトを脇に置きます。

中位の低熱に大きなタジンのベースを置きます。

（熱源とタジンの間にディフューザーを使用することをお勧めします）。オリーブオイルとタマネギを加え、玉ねぎが軟化し始めるまで数分間静かに炒める。ニンニクを加え、ちょうど1〜2分ぐらい、非常に香ばしくなるまで炒める。低温を維持し、ニンニクを燃やさないようにしてください。

トマト、スパイス、ハーブを加えて混ぜ合わせる。カバーし、タジンがゆっくりと煮立つようにする。物事をスピードアップするために熱を上げないでください。時折、約30分、またはトマトがスプーンの後ろに盛り付けられ、濃厚なソースが形成されるまで、トマトの煮込みを続けます。

トマトソースにきれいなエビを加え、ソースを薄くしてカバーする必要があると感じたら水を数杯入れます。エビを数分間調理した後、優しく炒めてエビを回転させます。エビがちょうど完了するまで、さらに数分間調理を続けます。熱からタジンを取り除く。

提供する準備ができたら、ベイリーフを捨て、パセリを細断し、タバコを数回回転させ、新鮮なレモンスライスでタジンを飾ります。レモンのウェッジが側面に提供されることがあります。

エビをタジンから直接提供するのが通例であり、各人は皿の側から食べる。フォークの代わりに、モロッコのパンは、エビとソースを掬い上げるために使用されます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）