パンがオーブンで焼かれなければならないと考えるのに慣れているなら、もう一度考えてみてください。 これらの5つのモロッコパンレシピはすべて伝統的にコンロで調理されています。 彼らに試してみて、なぜパン焼きのパンがモロッコ料理の大部分が愛されているのかを発見してください。
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バットアウトモロッコバットアウト。 写真©Christine Benlafquih このモロッコのフラワーブレッドは、ストーブで調理する際に盛り上がり、ジャム、チーズ、肉、野菜...すべての種類のサンドイッチフィラーを詰めることができるピタのようなポケットを作成します。 伝統的に多くのモロッコ人はセモリナ（）と白粉の混合物でバットアウトを作っていますが、私自身の好みは小麦も一部追加することです。 最終的な結果は、グリッドからすぐにおいしい柔らかく噛むパンです。
必要に応じて、バットアウトを厚くすることができます。 それはポケットで吹き飛ばされませんが、それはサンドイッチを作るために真ん中に慎重にスライスすることができますか、より甘いプレゼンテーションのためにバターと蜂蜜で広げることができます。 厚くて薄い場合は、残ったバットアウトがかなり凍っていることがわかりますが、家に子供がいれば長くはかかりません。
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Khobz b'ChehmaKhobz b'Chehma。 写真©Christine Benlafquih batboutと同様に、このぬいぐるみは、タマネギ、スエット、パセリ、 モロッコのスパイスの味付けが自慢です。 激しい北アフリカの調味料、 ハリッサは 、口当たりの良い熱を加える。
モロッコでは、 khobz b'chehmaは典型的にはティータイムやラマダンのiftar運賃として提供されますが、前菜や軽食にも適しています。
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HarchaHarcha。 写真©Christine Benlafquih Harchaは細かいセモリナの穀物から作られたセモリナパンの一種で、トウモロコシのパンを味わうような質感と風味を与えています。 写真に表示されているバージョンは、バターとミルクで作られた豊かで平易なharchaです。 対照的にいくつかの伝統的なレシピは油と水を使用します。 プレーンなharchaは、ジャム、チーズ、バター、蜂蜜のための優れた基盤であるため、主に朝食やティータイムに提供されます。 風味豊かなバージョンも人気があります。すべてのタイプのharchaは、 不機嫌な側にあります。そのため、 準備が整い次第 、楽しむことができます。 彼らは特に鉄板焼きそばのおいしいです。
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ケフタ詰めメセメンケフタぬいぐるみメセメン。 写真©Christine Benlafquih あなたがモロッコ料理に精通しているなら、 ケフタ （牛肉やラム）は無数の方法で使用されていることがわかります。 ここには、 msemenとして知られている、クリスピーな、クレープのようなフラットパンのための詰め物として現れます。 彼らは、生地が平らになってから、詰め物のまわりで正方形の船に折りたたまれているという事実のために準備するための少しの作業ですが、最終的な結果は努力の価値があるでしょう。 また、機能とタマネギとハーブを充填するMsemen Maamerもお試しください。
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マハラシュKhobz L'Mahrash - モロッコの大麦のパン。 写真©Christine Benlafquih この大麦と小麦のパンは、オオムギの寛大なガーニッシュによって提供される質感を参考にして、アラビア語の「ラフ」という言葉からその名前をとります。 それは高密度で、噛み応えのある素朴なものですが、通常はオーブンで焼いていますが、 それと他のタイプのkhobzは、より平らな形に整えられ、次に上昇したときにパンで揚げられます。