Harcha （またはharsha ）は、セモリナから作られたモロッコパン焼きパンです。 それは英語のマフィンのように少し見えるが、それはテクスチャーと味のコンブンブレッドにもっと似ている。 harchaのレシピは家族によって異なります。 これは、すべてのバターとミルクを使用するという点で非常に豊富です。特にグリッドから暑いときは、おいしいです！
このレシピでは、フライ前の粗いセモリナでケーキをコーティングする必要があります。これはオプションですが、すっきりとした外観と質感を作り出します。 ティータイムまたは朝食のためにharchaを提供する; 彼らはジャム、チーズ、または溶かしたバターと蜂蜜で作られたシロップで暖かく最高のサービスを受けています。 ステップバイステップのチュートリアルについては、harchaの作成方法を参照してください 。
あなたが必要とするもの
- 2カップ（350グラム）の細かいセモリナ（デュラム粉ではない）
- 砂糖大さじ3
- 2杯のベーキングパウダー
- 塩小さじ1/4
- 1/2カップ（125グラム）柔らかいまたは溶けたバター
- 1/2〜3/4カップ（120〜180ミリリットル）のミルク
- オプション：1/4カップ粗セモリナ
それを作る方法
- ミキシングボウルで、細かいセモリナ、砂糖、ベーキングパウダー、および塩を一緒にブレンドします。 混合物が砂の粘り強さとセモリナの穀物がすべて湿ったまで、バターを加え、あなたの手または木製スプーンと混ぜる。
- 1/2カップミルクを加え、生地が形成されるまで混合する。 それはかなり湿っていて、ほとんど濡れていて、簡単に大きな山に詰まっているはずです。 この一貫性を達成するために、必要に応じてミルクを追加してください。
- あなたが好きな大きさのボールに生地を形作り、生地を数分間放置しておきます。
- ミディアムローの熱でグリドルやフライパンを予熱します。 グリドルが加熱している間に、粗いセモリナ（使用している場合）でボールを転がし、約1/4インチの厚さのディスクに各ボールを平らにします。
- 彼らが淡色から中程度の黄金色に変わるまで、かなり低い熱で、それぞれの面で約5〜10分、 ヒカルを調理する。 一度だけひっくり返して、時折、彼らがすべての方法を通って調理する時間が必要なので、 harchaがあまりにも素早く着色していないことを確認してください 。
- ジャム 、チーズ、またはバターですぐにお召し上がりください 。
バリエーションとヒント
生地をボールに形作る代わりに、あなたが好きならラウンドを切ることができます。 生地を10分間放置して、 セモリナで作業面を振りかける。そして生地を平らにして厚い1/4インチ厚の円板に入れる。 ラウンドをカットし、グリルの上でharchaを調理することに進みます。
一度調理すると、溶かしたバターと蜂蜜から作られたシロップにharchaを浸すことができます。 シロップを作るためには、バターと蜂蜜の均等な部分を泡立てて熱くなるまで加熱します。
Harchaは、パンまたは350°F（180°C）オーブンで数分間再加熱することができます。 冷凍庫にもよく保存されています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 343 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 31 mg |
| ナトリウム | 126 mg |
| 炭水化物 | 49g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 9g |