モロッコピタブレッド（Batbout）のレシピ

中東のピタパンがオーブンで焼かれている間、モロッコの同等品であるバットブーストは 、調理されたストーブの上端がフライパンまたはグリルに包まれています。

mkhamerまたはtoghriftまたはmatlou 'としても知られていますが、それは柔らかく噛み応えのある質感と、適切に調理されれば、あらゆる種類のサンドイッチを作るのに最適なピタのようなポケットが特徴です。 batboutの詳細については、以下を参照してください。

バットアウトのこのレシピは、白、全粒小麦、セモリナまたはデュラム粉のブレンドを使用して作られています。小麦粉の比率を自分の好みに合わせて調整しますが、最終的な結果がガム状になるだけで白粉は使用しないでください。

あなたが必要とするもの

温かい水と砂糖の小さじ1/4カップと組み合わせて酵母を活性化してください。約5〜10分泡立つまで混合物を脇に置きます。
大きなボウルでは、小麦粉、残りの砂糖、塩をミキシングボウルに入れます。酵母混合物、油および残りの水を加え、柔らかく、管理しやすい生地を形成するように混合する。
約10分間、または滑らかで弾力的になるまで、生地フックを用いてミキサーで、または軽く粉砕された表面上で手で、生地をこする。生地は非常に柔らかく、べたつかないはずです。あまりにも粘着性がある場合は、一度に少しずつ小麦粉を加えてください。生地が少し硬いと感じたら、一度に大さじ1杯の追加の水で作業してください。

生地を小さな梅の大きさの滑らかなボールに分け、それらを約10分間軽く粉砕した表面に置いておく。
各ボールを約1/8インチの薄い円に展開します。生地の輪を清潔で乾燥したタオルとカバーで包みます。軽くふっくらするまで、約1〜1/2時間上昇させてください。
非常に軽く注がれた鋳鉄製のフライパン、グリッドル、またはその他のノンストップのパンを中火で加熱する。パンがかなり熱くなるのを許してください。
バットをバッチで調理し、数回回転させて、両側が金色の茶色になるまで行う。パンは調理するとパンが盛り上がるので、褐変はちょっとばらつきますが、それは大丈夫です。
調理されたバットアウトをラックやタオルで覆われたバスケットに移して冷却します。彼らが暖かい間に積み重ねるのは大丈夫です。
Batboutは、室温で2日間新鮮なままにします。彼らはよく凍結し、解凍するまで電子レンジでフリーザーから直接加熱することができます。過熱を避けるか、乾燥させます。

伝統的には、それはグリル肉で提供されるかもしれませんが、ラマダンでは、バナナはマグロ、鶏肉やケフタ 、コールドカットやその他の詰め物で詰め込まれることがよくあります。
より厚く、ポケットなしにすると、 msemenやbeghrirと同じように、バターとハニーから作られたホットシロップに浸したバットアウトも見つかります。
子供たちはパンを食べるのでパンを食べるので、あなたはバットアウトを見ているのが大好きです。あなたが前にバットーションをしたことがないなら、モロッコのピタパンを作る方法を見てください。
ハチミツと一緒に食べるときのように、バットアウトを厚くすると、パンが膨らむことがないことに注意してください。その場合でも、単にスライスしたり、内部を開けてポケットを作るだけでサンドイッチに使用することができます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）