パルメザンチーズ代替品

チーズ業界によれば、パルミジャーノ・レッジャーノ（Parmigiano-Reggiano）、あるいは単にイタリア以外の場所で作られた場合は単にパルメザン（Parmesan）が「チーズの王」です。 あなたは一人で食べたり、食べ物を食べたりすることができますが、高価すぎたり、店で利用できない場合は、その代わりに他の硬いチーズがあります。

Parmigiano-Reggianoに似ているが、独特の風味とテクスチャーを持っている他のいくつかのチーズをチェックしてください。

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  グラナ・パダーノ

  Grana PadanoはParmigiano-Reggianoと同じ粒状で硬い質感ですが、一度噛むと口に溶け込みます。 味は茶褐色のバターのヒントとナッツティーであり、風味豊かで塩味のある仕上がりでバランスの取れたシャープなフルーツ感があります。

  パルミジャーノ・レッジャーノと同様、牛乳から作られた硬く、ゆっくりと熟成したセミファットチーズです。 チーズは、しばしば、イタリア北部のポーバレー地域で生産された牛乳から得られるパルメザンチーズのより安価なバージョンと考えられています。

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  アメリカングラナ

  ウィスコンシン州に拠点を置くBelGioioso製のAmerican Granaは、スムーズでワックス状の粒状感とシャープなナッツ風味のParmigiano-Reggianoのアメリカンバージョンです。 それは洞窟で18ヶ月齢の生の牛乳から作られています。 ぶどう、イチジク、肉の肉、棒、強いビール、ワインとよく似ています。

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  ドライジャック

  ドライジャックは非常に硬く、ややシャープで、楽しいナッツです。 北カリフォルニアのVella Cheese Companyが製造しています。 チーズは伝統的なモントレージャックとして始まり、その後7〜10ヶ月老化します。 年齢が高ければ古いほど、味は濃くなります。 このチーズは、果物やワインとよく調和し、パスタに優しいシェービングです。 チーズはまたサラダによく合います。

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  ペコリーノ

  ペコリーノは、常に羊のミルクから作られたイタリアンチーズの一種です。 ペコリーノという言葉は、イタリア語の「羊」を意味するペコラ（pecora）に由来しています。 味は鋭く、堅実で、草本です。 それはまた非常に塩辛いので、あなたが料理しているものにどれだけ余分な塩を追加するか注意してください。 ほとんどのペコリーノはイタリアのサルデーニャ島で生産されていますが、生産はトスカーナ、シチリア、その他の地域でも認められています。

  イタリア南部の変種はペコリーノ・ペパートであり、文字通り「 ペッペリ・ペコリーノ」には黒コショウが加えられています。 stagionatoと呼ばれるより成熟したチーズは、「味付けした」または「熟成した」という意味で、より硬いものの、まだまだテクスチャが崩れています。 「新鮮」を意味するセミスタジオネートとフレスコ画は、より柔らかい質感とマイルドでクリーミーな味を持っています。

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  レッジャーニト

  約6ヶ月間熟成された牛乳チーズのレジギアニートは、アルゼンチンで製造され、アルゼンチンに移住したイタリアの農民によって開発され、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを欠いていた。 Reggianoitoは、Reggianoのスペイン語版で、アルゼンチン製の小さめのサイズのチーズと、イタリア製のReggianoの大型ドラムを指します。

  レッジャーニトは滑らかな質感を持っていますが、火をつけるには十分な硬さですが、テクスチャーはややゴム状です。 味は軽くてフルーティーです。

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  ハードチーズのWthクッキング

  硬くて粗いチーズを原料とするレシピがたくさんあります。 レシピは通常、Parmigiano-Reggianoを求めていますが、他の硬質チーズを受け入れられる代替品として使用することがよくあります。

  パルメザンレシピ

  • パルメザンクリスプ
  • Clam Linguine