このマスタードレシピは、茶色と黄色のマスタード種子全体と白ワインとワイン酢で作られています。 それは基本的に古典的なディジョンマスタードのバリエーションであり、それは少しカリカリした質感を持つようにブレンドされています。
あなたは、準備を開始する前に48時間、マスタードシードを浸す必要がありますし、完成したマスタードは安定するためにさらに24時間冷蔵する必要がありますが、実際の準備時間は30秒ほどです。
あなたが必要とするもの
- 茶葉の大さじ4杯
- イエローマスタード種子大さじ4杯
- ½カップ乾燥白ワイン（良質のシャブリ、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネなど）
- ½カップ白ワイン酢（またはシェリーワイン酢）
- 1/2ティースプーンのコーシャーソルト
- 砂糖漬け大さじ2杯
それを作る方法
- マスタード種子 、ワイン、酢をガラスボウルに入れてください。 ワインと酢の酸は特定の種類の金属と反応して味が出ないので、ガラスを使うことが重要です。 プラスチックラップで覆い、室温で2日間放置する。
- 塩と一緒に内容物をミキサーに移し、所望の一貫性が得られるまで混合する。 約30秒ほどが正しいと思われる。
- 密着したふたでガラス瓶に戻し、使用する前にさらに24時間冷蔵してください。
マスタードは、きつく覆われている限り、数ヶ月間冷蔵庫に保管されます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 12 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 88 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |