「アメリカで最も募集されているレシピ」の著者であるRon Douglasは、「サンダース大佐の有名な11種のハーブとスパイスの秘密は何ですか？私はさまざまな組み合わせを試みましたが、これを行うには、プレッシャーを必要とします。
KFCのチキンを特別なものにする理由は何ですか？ サンダーズ大佐は、「それはまだ11軒のハーブとスパイスの秘密のブレンドで調理され、認定された料理人によって一日中手作りされた、すべてのレストランで新鮮に準備されている」と言っていました。
この模造品のレシピは、実際には11のハーブとスパイスを含んでいます。 おいしい味の背後にある2つの主な秘密は、 グルタミン酸ナトリウム（MSG）とプレッシャーフライヤーの使用です。
あなたが必要とするもの
- 大きな卵1個
- 1カップ
- バターミルク
- 3ポンドのチキン1個、6個にカット
- 1カップ
- すべての目的小麦粉
- ティースプーン1杯
- オレガノ
- 茶さじ1杯
- チリパウダー
- 乾燥した小さじ1
- セージ
- 乾燥した小さじ1
- バジル
- 乾燥マヨラム1杯
- ティースプーン1杯
- 2ティースプーン塩
- 大さじ2
- パプリカ
- タマネギ塩1大さじ
- 1ティースプーンのニンニクパウダー
- アクセント（MSGシーズニング）2大さじ
- 1は、フライヤーのチキンをカバーするのに十分なラード（または3ポンドのクリスコ）です（下記のヒントを参照してください）
それを作る方法
- 卵とバターミルクを大きなボウルに入れてください。 混合物にチキンの部分を浸す。
- 別のボウルに小麦粉を加え、すべてのハーブとスパイスを泡立てます。
- 調味した小麦粉で鶏肉を完全に覆うまで巻く。
- ラードを加圧フライヤーに入れ、365°Fに加熱します。圧力フライヤーの製造元の指示に従ってください。
- 調理器具を使って鶏肉4個を熱い油の中に入れ、蓋を所定の位置に固定します。 熱い油で自分自身を燃やさないように注意してください。
- 鶏が金色の茶色で徹底的に調理されるまで、8〜10分間炒める。
- ピースを調理したら、製造元の指示に従って圧力を解除し、ペーパータオルまたは金属製のラックに鶏を移して排水します。
- 残りの2匹のチキンで繰り返します。
秘密のレシピのヒント
- これを作るための真の秘密は、調理法のアクセントで、圧力鍋を使用しています！
- 鶏を揚げる前に油が365°Fにあることを確認してください。 混乱を避けるために、鶏肉を加えるときには道具を使います。 チキンのすべての部分が追加されたらすぐに圧力フライヤーの蓋をロックしてください。
- より鮮明な鶏肉の場合は、ラードの代わりにCriscoを使用し、鶏肉を粉ミルクで二重コートします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 5107 |
| 総脂質 | 304 g |
| 飽和脂肪 | 111g |
| 不飽和脂肪 | 110 g |
| コレステロール | 2,296 mg |
| ナトリウム | 8,277mg |
| 炭水化物 | 97g |
| 食物繊維 | 16g |
| タンパク質 | 475 g |