このビーフポットパイは、簡単なフードプロセッサーのパイ生菓子で作られているか、冷蔵パイペストリーシートを使用しています。 残ったローストビーフ、野菜、肉汁を使って作るのはとても簡単です。
レシピに冷凍ダイスまたは薄切りニンジンを使用するか、冷凍解凍したエンドウ豆を充填物に加えることができます。
あなたが必要とするもの
- パイペストリーの場合：
- 1 1/2カップ
- すべての目的小麦粉
- 塩小さじ1/2
- バター6大さじ（小片に切り、冷蔵または冷凍）
- ショートニング（冷蔵）3大さじ
- 水3〜4杯（氷冷）
- 塗りつぶしの場合：
- 1/2カップタマネギ（チョップ）
- 1/2カップセロリ（チョップ）
- バター2大さじ
- 小麦粉大さじ2
- 2カップのローストビーフ（調理済み、立方体）
- ジャガイモ1カップ（調理済み、ダイス）
- ニンジン1カップ（調理済み、スライス）
- パセリ大さじ2杯（新鮮な、刻んだまたは2杯の乾燥した葉パセリ）
- ウースターシャーソース1大さじ
- 1缶/ 4オンスのキノコ、液体入り
- 塩小さじ1
- 小さじ1/8小さじ
- 1カップのグレービー（購入または残り）
- 1卵白
- 水1大さじ
- オプション：ゴマ
それを作る方法
ペストリーを準備する
- 金属の刃が付いたフードプロセッサーに、小麦粉1 1/2カップと塩の1/2ティースプーンを入れる。 パルスを完全に混合する。 冷たいバターピースの6つのtablespoonfulを加え、短縮する。 パルスは約7〜11回、または脂肪が小豆の大きさになるまで。 機械が稼働している間に氷水を加え、生地が塊になってボールを形成するまで脈打つ。
- 生地を粉の上に置きます。 生地を平らな円板に形作り、プラスチックラップで包み、牛肉を充填しながら冷蔵します。
牛肉の充填を準備する
- 重いフライパンでバター2杯を弱火で加熱します。 玉ねぎとセロリを柔らかくなるまで炒める。
- 玉ねぎとセロリの混合物に小麦粉の大さじ2杯を混ぜ、2分間攪拌する。
- タマネギとセロリの混合物に、立方体のローストビーフ、切り取ったジャガイモ、ニンジン、パセリ、ウスターソースソース、キノコ、塩小さじ1杯、コショウ1/8小さじを加えます。 肉汁を加えて混ぜ合わせる。 煮沸して、10分間弱火で調理し、ときにかき混ぜる。
- 牛肉の混合物を9インチの深皿のパイプレートに注ぎます。
- オーブンを425°Fに加熱する。
- 破砕されたペストリーを粉ミルクした表面に移し 、12インチの円形にロールアウトします。 慎重に充填物の上にペストリーを置く。 必要に応じてエッジをシールしクリンプします。 パイの頂部にあるいくつかの小さなスリットを切って排気します。
- 卵白を水で泡立ててください。 パイの頂上にブラシをかける。 必要に応じて、ゴマを振りかける。
- 予熱されたオーブンで20〜25分間焼くか、または地殻がきれいに茶色になるまで焼く。
専門家のヒント
- 残りのジャガイモがない場合は、大きな赤いジャガイモ（約1杯分）をダイスし、鍋に入れてください。 水で覆い、中火で沸騰させる。 熱を低くして、パンを覆い、約10分間、または柔らかくなるまで調理します。
あなたはおそらくそれも好きでしょう
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 491 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 50 mg |
| ナトリウム | 1,948 mg |
| 炭水化物 | 48g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 9g |